一、凍力儀質構儀產品介紹：

MTA.EASY凍力儀質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能夠以其他儀器高的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我們有(you)許多的方法和(he)夾具來量化凝(ning)膠(jiao)的延展性(xing)和(he)拉(la)伸特性(xing)。

MTA.EASY凍力儀質構儀應用：各種膠體凝膠強度的測試    

根據標準“結冷膠藥用輔(fu)料標準草案"及國標GB6783-2013 《食品添加劑 明(ming)膠》及(ji)中(zhong)有關于凝膠強度的測定方法。配置濃(nong)度的結冷膠溶液，經過靜置(zhi)、水浴加(jia)熱(re)攪拌溶解(jie)、冷水浴等樣(yang)品溶液制(zhi)備過程后，取放(fang)于特定的樣(yang)品杯(bei)內。選用特定的凝膠測(ce)(ce)(ce)試探頭，對樣(yang)品杯(bei)中心點進行(xing)穿刺測(ce)(ce)(ce)試。從而測(ce)(ce)(ce)得(de)凝膠強度數值。     

具體方法(fa)如下：

使用儀器：蘇(su)州保曼(man)精密儀器MTA.EASY蘇州保曼(man)精密儀器(qi)柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品(pin)：明膠溶液濃(nong)度為6.67%，10℃下；

蘇州保曼(man)精密(mi)儀器凍力(li)瓶：規格：59±1 mm（內(nei)徑(jing)）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺(ci)入深(shen)度：4 mm

 MTA.EASY-凍力儀質構儀測試方(fang)法： 結冷膠凝膠強(qiang)度 取本品 1.0g，精密(mi)稱定(ding)，加水(shui)(shui) 90ml，置 90℃水(shui)(shui)浴中溶解，再(zai)加 0.6mol/L 氯化鈣溶液 1ml 和水(shui)(shui) 9ml，混勻，置凍(dong)力(li)(li)瓶中（盡量(liang)避免氣泡產(chan)生），用橡膠塞密(mi)塞，于 20℃放置過夜；打開凍(dong)力(li)(li)瓶的(de)橡膠塞，將(jiang)凍(dong)力(li)(li)瓶放置在蘇州保曼精密(mi)儀器結(jie)(jie)冷膠凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)定(ding)儀的(de)平(ping)臺上，將(jiang)凍(dong)力(li)(li)瓶的(de)中心置于探(tan)頭(tou)正(zheng)下方，采用直徑為(wei) 12.7mm±0.1mm 且底部邊(bian)緣銳利的(de)圓柱型探(tan)頭(tou)，以每秒 1.0mm 的(de)下行速度，測(ce)定(ding)探(tan)頭(tou)下壓至凝(ning)膠表面下凹 6mm 處的(de)凝(ning)膠強(qiang)度，取兩份供試(shi)品測(ce)定(ding)結(jie)(jie)果的(de)平(ping)均值， 即(ji)得。

除了進行中國國標(biao)和歐洲藥典(dian)EP 8.0中關于明(ming)膠(jiao)(jiao)的凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度(du)測(ce)(ce)試的實(shi)(shi)驗(yan)。針對明(ming)膠(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)，刺(ci)槐膠(jiao)(jiao)。復合(he)膠(jiao)(jiao)的強度(du)測(ce)(ce)試，可(ke)以根據實(shi)(shi)驗(yan)需(xu)求，自(zi)行設定測(ce)(ce)試前(qian)速(su)(su)度(du)、測(ce)(ce)試中速(su)(su)度(du)、測(ce)(ce)試后(hou)速(su)(su)度(du)、觸發模式(shi)和觸發值、目(mu)(mu)標(biao)模式(shi)和目(mu)(mu)標(biao)值等。同時配套國(guo)標(biao)要(yao)求的凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試探頭和凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試瓶。

二、結(jie)(jie)冷膠凝(ning)膠強度測試儀測儀結(jie)(jie)構特點(dian)

1、技(ji)術要求(qiu)及配置

2、主要功能：

肉制(zhi)品(pin)，生鮮果蔬，水產品(pin)，乳(ru)制(zhi)品(pin)，糧(liang)油(you)制(zhi)品(pin)等方向；

凝膠強度測定(ding)：明膠強度、可得(de)然(ran)膠等物(wu)性測定(ding)；

果(guo)蔬硬度測定：果(guo)蔬新鮮度測定；果(guo)蔬成(cheng)熟(shu)度測定；

休閑食品測(ce)定：餅干脆性測(ce)定、果(guo)凍破裂強度(du)測(ce)定；

魚糜凝(ning)膠強度測(ce)定。

3、儀器(qi)操作：

1.改變(bian)傳統設備測(ce)試方法，通過腳踏(ta)觸點方式(shi)控(kong)制機械臂伸縮，提高(gao)測(ce)試效率。

2.具有用(yong)戶管(guan)理(li)、實(shi)驗方法(fa)錄入、實(shi)驗控制管(guan)理(li)、結果(guo)分析、硬件設置等功能。是肉嫩度剪切專用(yong)儀器，最得力的(de)助手(shou)。

3.測試方法：單次(ci)測試壓縮、剪切(qie)、穿刺等，數據分(fen)析時不(bu)需(xu)另外撰寫分(fen)析程(cheng)序，用戶可直接勾選(xuan)所(suo)要的(de)參數，軟件即可自動計算結果。

4.實(shi)時顯示：屏幕(mu)顯示實(shi)時變化(hua)曲(qu)線，曲(qu)線含(han)有標度，可放(fang)大(da)縮(suo)小查看曲(qu)線。用戶直觀看到檢(jian)測(ce)數據(ju)的變化(hua)。

5.結果(guo)(guo)分析：觸摸屏上自動進行曲(qu)線(xian)的結果(guo)(guo)分析，用(yong)戶(hu)只需根據自己的需要(yao)選擇所要(yao)結果(guo)(guo)。同時曲(qu)線(xian)和結果(guo)(guo)可以傳(chuan)輸到電腦備份。自帶USB接口，通(tong)過點觸(chu)屏幕(mu)保存(cun)數(shu)據(ju)，USB傳輸保存(cun)數(shu)據(ju)，數(shu)據(ju)可使用(yong)辦公(gong)軟件打開。具(ju)有檢測數(shu)據(ju)保密(mi)功(gong)能。

6.同(tong)時(shi)曲線和結果可以傳(chuan)輸(shu)到電腦備份(fen)。自帶(dai)USB接(jie)口，通過(guo)點觸屏(ping)幕保存數據(ju)(ju)，USB傳輸(shu)保存數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可使用(yong)辦(ban)公軟件打開(kai)。具有檢(jian)測(ce)數據(ju)(ju)保密功能。

7.安全措(cuo)施：數據(ju)可(ke)緊(jin)急停(ting)止(zhi)、上下極限控(kong)制裝置、力量感應元過(guo)載保(bao)護；

8.配(pei)置要求(qiu)：測試儀、探頭轉換(huan)器、探頭、備(bei)品(pin)配(pei)件包、操作手冊等。

9.可選配置：

結(jie)冷(leng)膠凝膠強(qiang)度測(ce)定(ding)探(tan)頭(tou)，結(jie)冷(leng)膠凍力瓶，結(jie)冷(leng)膠可得然膠體(ti)(ti)專(zhuan)用探(tan)頭(tou)，魚糜凝膠強(qiang)度專(zhuan)用探(tan)頭(tou)。

三、凍力儀質構儀規格參數

①檢測(ce)范圍：0-20kg；

②測試結果顯示精(jing)度：0.01g；

③測試速度：0.01~25mm/s；

④精度：優于0.1%；

⑤位(wei)移精度：0.01mm；

⑥測試(shi)臂移動距(ju)離：100mm；

⑦數據采集率(lv)：不低于300組(zu)(zu)/秒，每組(zu)(zu)4個通道(dao)同(tong)時讀取。

⑧測(ce)試(shi)(shi)方法：單次測(ce)試(shi)(shi)、重復(fu)測(ce)試(shi)(shi)，全質構測(ce)試(shi)(shi)等，數據分析(xi)時(shi)不需(xu)另外撰寫分析(xi)程序，軟件即可自動計算結(jie)果。

力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可(ke)選。

可根據(ju)用戶需(xu)求提供升級產品配置(zhi)。

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