1.快速粘度分析儀(rva)簡介

它是一(yi)(yi)種用(yong)于(yu)測試(shi)(shi)試(shi)(shi)樣(yang)粘稠度及(ji)其(qi)變化的(de)(de)專用(yong)儀器。合理(li)的(de)(de)設計使(shi)(shi)其(qi)可迅速加(jia)(jia)熱(re)或冷卻試(shi)(shi)樣(yang)或使(shi)(shi)試(shi)(shi)樣(yang)溫度保持恒(heng)定，從(cong)而便于(yu)用(yong)戶(hu)根據測試(shi)(shi)的(de)(de)目的(de)(de)選擇(ze)測試(shi)(shi)條(tiao)件。RVA是目前應用(yong)于(yu)分析測試(shi)(shi)谷物、谷物加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)以及(ji)淀粉(fen)糊化特性的(de)(de)一(yi)(yi)種的(de)(de)分析工(gong)具。在澳洲(zhou)和歐美各國(guo)，已有(you)越來越多的(de)(de)科學家將其(qi)用(yong)于(yu)研究糧食(shi)原料(liao)的(de)(de)工(gong)藝(yi)品(pin)(pin)(pin)質特性以及(ji)各種添加(jia)(jia)劑與加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)對糧食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)或其(qi)它加(jia)(jia)工(gong)產品(pin)(pin)(pin)質量的(de)(de)影響。

2.快速粘度分析儀(rva)應用范圍

1.淀粉：無論是天然淀粉或變性(xing)淀粉只(zhi)需13分鐘(zhong)即可完成完整的糊化特性(xing)測(ce)試。

2.面(mian)粉碾磨與(yu)烘焙：可(ke)測試淀粉質(zhi)量(liang)、面(mian)筋質(zhi)量(liang)、活(huo)性(xing)及(ji)氣候損傷(shang)。

3.谷物(wu)、塊莖(jing)、根莖(jing)：可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯(shu)(shu)、木薯(shu)(shu)等(deng)。

4.啤(pi)酒釀(niang)造：可測(ce)試大麥(mai)、烘干的麥(mai)芽和啤(pi)酒釀(niang)造輔料(liao)及預測(ce)大麥(mai)的儲存期(qi)。

5.擠(ji)壓膨(peng)化食品(pin)與飼(si)料(liao)：快餐食品(pin)、早餐谷物(wu)動物(wu)飼(si)料(liao)的熟化度(du)。

6.蛋(dan)白(bai)質質量：小麥面(mian)筋、脫(tuo)脂奶粉、乳清蛋(dan)白(bai)濃縮物及大豆蛋(dan)白(bai)等。

7.面(mian)條與通心粉：意(yi)大利(li)通心面(mian)條、亞洲白色(se)加鹽和黃(huang)色(se)加堿面(mian)條的質量(liang)。

8.凝膠(jiao): 凝膠(jiao)/增厚特(te)性, 水解特(te)性, 凝膠(jiao)化樣品的(de)制備。

9.制粉(fen)和(he)烘焙：谷物損傷，用于蛋(dan)糕、面包、意大利面和(he)面條的淀粉(fen)糊化特性、麥芽酶、真(zhen)菌酶、保(bao)鮮劑(ji)、面粉(fen)熱(re)處(chu)理(li)、小麥面筋質量和(he)溶劑(ji)保(bao)持力檢測等(deng)。

10.乳制(zhi)(zhi)品: 人工乳酪的(de)生產和可溶性實驗(yan)，奶(nai)粉制(zhi)(zhi)粉時干(gan)燥溫度的(de)影響，乳制(zhi)(zhi)品飲料，奶(nai)油(you)凍，煉乳的(de)老化(hua)增稠(chou)和酸奶(nai)、冰激凌和奶(nai)制(zhi)(zhi)品甜點制(zhi)(zhi)造的(de)"微型實驗(yan)工廠(chang)"。

11.配方食品，調(diao)味(wei)(wei)品: 低(di)粘(zhan)度(du)產品（即用型(xing)），例如(ru)醬油、番茄醬、調(diao)味(wei)(wei)肉汁、調(diao)味(wei)(wei)品、蛋黃醬、湯類和(he)其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低(di)粘(zhan)度(du)食品；熔化實(shi)驗(yan)，例如(ru)巧克力(li)和(he)糕(gao)點糖(tang)果(guo)；"微型(xing)實(shi)驗(yan)工廠"小規模模擬生產過(guo)程。

3.快速粘度分析儀(rva)特點

測試(shi)快速：加熱或冷卻時的(de)溫度變化速率(lv)可(ke)以由(you)計算機配(pei)用的(de)軟件精(jing)確控制，可(ke)達14oC/分鐘(zhong)。完(wan)成一次普通的(de)標準測試(shi)僅需13分鐘(zhong)。進行(xing)快速測試(shi)僅需要3.5分鐘(zhong)。

操作簡便：由于測試(shi)過程及測試(shi)結果(guo)(guo)分(fen)析全(quan)部(bu)由計算機控制，因(yin)此RVA的操作非常簡單(dan)，對(dui)測試(shi)結果(guo)(guo)進行分(fen)析的操作也十分(fen)簡便。

可靠(kao)性強：由(you)于溫(wen)度(du)的變化(hua)和(he)攪拌速度(du)的變化(hua)均(jun)有可靠(kao)的監測系統并由(you)計算機調節控制，因此其測試結果(guo)（包括(kuo)糊(hu)化(hua)曲線(xian)和(he)測試參數）具有高度(du)的重復性和(he)重現性。

準(zhun)確(que)(que)度高(gao)：除試(shi)樣(yang)制備(bei)和某些必要(yao)的(de)基本操作(zuo)外，測試(shi)過程是(shi)自動進行的(de)，因此人(ren)為(wei)誤差因素可(ke)以降至(zhi)限度，從而保證(zheng)測試(shi)的(de)結果具有高(gao)度的(de)準(zhun)確(que)(que)性。

靈活(huo)性強：用(yong)戶(hu)可利(li)用(yong)RVA的(de)計算(suan)機軟(ruan)件可根(gen)據試(shi)樣(yang)的(de)特點隨意改變測(ce)試(shi)條件或選擇(ze)測(ce)試(shi)程序，也可根(gen)據自身業務的(de)需要訂購不同型號的(de)RVA，因(yin)此，RVA的(de)應用(yong)范(fan)圍很廣，具有(you)適應性和高度的(de)靈活(huo)性。

適(shi)應性廣(guang)：在糧食(shi)儲藏與加工、種(zhong)(zhong)子科(ke)學(xue)、食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)、谷物科(ke)學(xue)、作物育種(zhong)(zhong)及(ji)發酵工業中，RVA均可(ke)有廣(guang)泛用途，對需要了解相應原(yuan)料或(huo)(huo)產品(pin)的(de)谷物科(ke)學(xue)家(jia)、植物育種(zhong)(zhong)學(xue)家(jia)、谷物貿易商(shang)、面粉或(huo)(huo)淀(dian)粉生產廠的(de)工藝(yi)師、啤酒制造廠、種(zhong)(zhong)子經銷商(shang)、食(shi)品(pin)生產廠商(shang)以及(ji)飼料生產廠商(shang)來說，RVA均不失為(wei)一種(zhong)(zhong)理(li)想的(de)品(pin)質(zhi)分析和檢測(ce)儀(yi)器(qi)。

4.快速粘度分析儀(rva)技術參數（部分）

1.工作條件

1.1電源：220V，50Hz

1.2環境(jing)溫度(du)：5-40℃

2.技術要(yao)求(qiu)及(ji)配置

2.1主要功能：

2.1.1符合AACC: 76-21，22-08，61-02測(ce)試方法 (必要)

2.1.2使用(yong)加(jia)熱(re)金屬塊方式加(jia)熱(re)，(必要(yao))*

2.12可自動(dong)分(fen)析(xi)：衰減度(du)(du)，保持強度(du)(du)、回生值(zhi)、粘(zhan)度(du)(du)、攪拌值(zhi)、糊(hu)化溫(wen)度(du)(du)

2.1.4可設計多達(da)45步(bu)的測試程序步(bu)驟

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