1.粘度儀使用方法簡介

它(ta)是一種用(yong)于(yu)測試(shi)(shi)(shi)試(shi)(shi)(shi)樣粘稠度(du)及(ji)(ji)(ji)其(qi)變化的專(zhuan)用(yong)儀器。合理的設計使(shi)其(qi)可迅速加(jia)(jia)熱(re)或(huo)冷卻試(shi)(shi)(shi)樣或(huo)使(shi)試(shi)(shi)(shi)樣溫度(du)保持(chi)恒(heng)定，從而便于(yu)用(yong)戶根據測試(shi)(shi)(shi)的目(mu)的選擇測試(shi)(shi)(shi)條件。RVA是目(mu)前應用(yong)于(yu)分析測試(shi)(shi)(shi)谷物(wu)、谷物(wu)加(jia)(jia)工(gong)制品以及(ji)(ji)(ji)淀粉(fen)糊化特(te)性(xing)的一種的分析工(gong)具。在澳洲和歐(ou)美各國，已有越來越多的科學家將其(qi)用(yong)于(yu)研(yan)究糧食原料(liao)的工(gong)藝(yi)品質特(te)性(xing)以及(ji)(ji)(ji)各種添加(jia)(jia)劑(ji)與加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)對糧食制品或(huo)其(qi)它(ta)加(jia)(jia)工(gong)產品質量的影響。

2.粘度測試(shi)儀應用范(fan)圍

1.淀粉：無論是天然(ran)淀粉或變性淀粉只需13分鐘即(ji)可完成完整的(de)糊化特性測試。

2.面粉(fen)碾磨與烘焙(bei)：可測試淀粉(fen)質量、面筋(jin)質量、活性及(ji)氣候損傷。

3.谷物、塊莖、根莖：可測(ce)試(shi)小麥、玉米、稻(dao)米、高粱、馬鈴薯(shu)、木薯(shu)等。

4.啤(pi)(pi)酒(jiu)釀造(zao)(zao)：可測試大麥(mai)、烘干的(de)麥(mai)芽和(he)啤(pi)(pi)酒(jiu)釀造(zao)(zao)輔(fu)料及預測大麥(mai)的(de)儲存期。

5.擠(ji)壓膨(peng)化食品與飼料：快(kuai)餐食品、早餐谷物(wu)動物(wu)飼料的熟化度。

6.蛋(dan)白(bai)質質量：小麥面筋、脫脂奶(nai)粉(fen)、乳清(qing)蛋(dan)白(bai)濃縮物及大豆蛋(dan)白(bai)等(deng)。

7.面條(tiao)與通心粉：意大利通心面條(tiao)、亞洲白色加(jia)(jia)鹽(yan)和黃色加(jia)(jia)堿面條(tiao)的質(zhi)量。

8.凝膠(jiao): 凝膠(jiao)/增(zeng)厚特性, 水解特性, 凝膠(jiao)化樣品的制備。

9.制粉和(he)(he)烘焙：谷物損傷，用于蛋糕、面包、意(yi)大利面和(he)(he)面條的淀粉糊(hu)化特(te)性、麥芽酶、真菌酶、保(bao)鮮劑、面粉熱處(chu)理、小麥面筋質量(liang)和(he)(he)溶劑保(bao)持(chi)力(li)檢測等(deng)。

10.乳(ru)制(zhi)品(pin): 人工(gong)乳(ru)酪的(de)生產和(he)可溶(rong)性實驗，奶(nai)粉制(zhi)粉時(shi)干(gan)燥(zao)溫度的(de)影響，乳(ru)制(zhi)品(pin)飲料，奶(nai)油凍，煉乳(ru)的(de)老(lao)化增稠和(he)酸奶(nai)、冰激凌和(he)奶(nai)制(zhi)品(pin)甜點制(zhi)造的(de)"微型實驗工(gong)廠"。

11.配方食品(pin)(pin)，調(diao)味(wei)品(pin)(pin): 低粘度產(chan)品(pin)(pin)（即用(yong)型），例(li)如醬油、番(fan)茄醬、調(diao)味(wei)肉汁(zhi)、調(diao)味(wei)品(pin)(pin)、蛋(dan)黃醬、湯類和其它含有淀粉、凝膠&蛋(dan)白的(de)低粘度食品(pin)(pin)；熔化(hua)實(shi)驗(yan)，例(li)如巧克(ke)力和糕點糖(tang)果；"微(wei)型實(shi)驗(yan)工(gong)廠"小規模模擬生產(chan)過程。

3.粘度儀使用方法特點

測(ce)試快速：加熱或冷卻時(shi)的溫度變(bian)化速率可以由計(ji)算機配用的軟件精確控制，可達(da)14oC/分鐘(zhong)。完成(cheng)一次普(pu)通的標準測(ce)試僅(jin)(jin)需(xu)13分鐘(zhong)。進行快速測(ce)試僅(jin)(jin)需(xu)要3.5分鐘(zhong)。

操(cao)作簡(jian)(jian)便：由于測試(shi)(shi)過程(cheng)及測試(shi)(shi)結果(guo)(guo)分(fen)析全部由計(ji)算機(ji)控制，因此(ci)RVA的(de)操(cao)作非常簡(jian)(jian)單，對測試(shi)(shi)結果(guo)(guo)進行分(fen)析的(de)操(cao)作也十分(fen)簡(jian)(jian)便。

可(ke)靠性(xing)(xing)強(qiang)：由(you)(you)于溫度的變化(hua)和(he)攪拌(ban)速度的變化(hua)均有(you)可(ke)靠的監(jian)測(ce)系(xi)統并由(you)(you)計算機(ji)調節控制，因此其測(ce)試(shi)結果（包括糊化(hua)曲線和(he)測(ce)試(shi)參數）具有(you)高(gao)度的重(zhong)復性(xing)(xing)和(he)重(zhong)現性(xing)(xing)。

準確度(du)高：除試(shi)樣制(zhi)備(bei)和某些必要的基本操作外(wai)，測試(shi)過程(cheng)是自動進(jin)行的，因此人為誤差因素可以(yi)降(jiang)至限度(du)，從而保證測試(shi)的結果具有高度(du)的準確性。

靈活(huo)(huo)性強(qiang)：用(yong)戶可(ke)利用(yong)RVA的(de)(de)計算機軟件(jian)可(ke)根據試(shi)樣的(de)(de)特(te)點隨意改(gai)變測試(shi)條件(jian)或選擇測試(shi)程序，也可(ke)根據自(zi)身(shen)業務(wu)的(de)(de)需要訂購不同型號(hao)的(de)(de)RVA，因此，RVA的(de)(de)應用(yong)范(fan)圍很廣，具有適應性和高(gao)度的(de)(de)靈活(huo)(huo)性。

適應(ying)性廣(guang)(guang)：在糧食(shi)儲(chu)藏與(yu)加工(gong)、種(zhong)子科(ke)(ke)學(xue)(xue)、食(shi)品科(ke)(ke)學(xue)(xue)、谷(gu)(gu)物(wu)科(ke)(ke)學(xue)(xue)、作物(wu)育種(zhong)及(ji)發酵(jiao)工(gong)業中(zhong)，RVA均可有廣(guang)(guang)泛用途，對需(xu)要了解相(xiang)應(ying)原料或產(chan)品的谷(gu)(gu)物(wu)科(ke)(ke)學(xue)(xue)家、植物(wu)育種(zhong)學(xue)(xue)家、谷(gu)(gu)物(wu)貿易商、面粉或淀粉生產(chan)廠的工(gong)藝師、啤酒(jiu)制造廠、種(zhong)子經銷商、食(shi)品生產(chan)廠商以(yi)及(ji)飼料生產(chan)廠商來說，RVA均不失(shi)為(wei)一種(zhong)理想的品質(zhi)分析和(he)檢測儀器。

4.粘度儀使用方法技術參數（部分）

1.工作條件

1.1電源：220V，50Hz

1.2環境溫(wen)度(du)：5-40℃

2.技術要(yao)求(qiu)及配置

2.1主要(yao)功能：

2.1.1符合AACC: 76-21，22-08，61-02測試方法 (必要)

2.1.2使用加(jia)熱(re)金屬塊方(fang)式加(jia)熱(re)，(必(bi)要)*

2.12可自動分析(xi)：衰減度(du)，保(bao)持(chi)強度(du)、回生值(zhi)、粘度(du)、攪(jiao)拌值(zhi)、糊化溫度(du)

2.1.4可設計多達45步的測試程序(xu)步驟

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