一、可得然膠凝膠強度質構儀產品介紹：

MTA.EASY可得然膠凝膠強度質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能以高靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我們有(you)許多的(de)方法和(he)夾具來量(liang)化(hua)凝膠的(de)延展性(xing)和(he)拉伸特性(xing)。

MTA.EASY可得然膠凝膠強度質構儀應用： 各種膠體凝膠強度的測試    

根據標(biao)準“結冷膠藥用輔(fu)料標準(zhun)草案"及國標(biao)GB6783-2013 《食品(pin)添加劑 明膠》及(ji)中(zhong)有關于凝(ning)膠(jiao)強度的(de)測(ce)定方(fang)法。配置濃度的(de)結冷膠溶(rong)液(ye)，經過(guo)靜置(zhi)、水浴(yu)加熱(re)攪拌溶(rong)解、冷水浴(yu)等樣品(pin)溶(rong)液(ye)制備(bei)過(guo)程(cheng)后，取放于特定的(de)(de)樣品(pin)杯內。選用特定的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)試探(tan)頭(tou)，對(dui)樣品(pin)杯中心點進行(xing)穿刺(ci)測(ce)試。從而測(ce)得凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)度數值。    

具體(ti)方法如下(xia)：

使用儀器：蘇州保(bao)曼(man)精密(mi)儀器MTA.EASY蘇州(zhou)保(bao)曼精密(mi)儀器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠(jiao)溶液濃度為(wei)6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密(mi)儀器凍力(li)瓶：規格：59±1 mm（內(nei)徑）* 85 mm（高度(du)）；測試中速度(du)：0.5 mm/s；刺(ci)入深度(du)：4 mm

MTA.EASY-可得然膠凝膠強度質構儀測試(shi)方法： 結冷(leng)膠凝膠強度 取本品 1.0g，精密稱定(ding)(ding)，加水(shui)(shui)(shui) 90ml，置 90℃水(shui)(shui)(shui)浴中(zhong)溶解，再加 0.6mol/L 氯(lv)化(hua)鈣溶液 1ml 和水(shui)(shui)(shui) 9ml，混勻，置凍(dong)(dong)力(li)瓶中(zhong)（盡量避免氣泡產(chan)生），用橡膠(jiao)(jiao)塞密塞，于(yu) 20℃放置過夜；打(da)開凍(dong)(dong)力(li)瓶的(de)(de)橡膠(jiao)(jiao)塞，將凍(dong)(dong)力(li)瓶放置在(zai)蘇(su)州保曼精密儀器(qi)結(jie)冷膠(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)度測(ce)定(ding)(ding)儀的(de)(de)平臺上(shang)，將凍(dong)(dong)力(li)瓶的(de)(de)中(zhong)心置于(yu)探(tan)(tan)頭正下(xia)方(fang)，采用直徑為 12.7mm±0.1mm 且(qie)底部邊(bian)緣銳利的(de)(de)圓柱(zhu)型探(tan)(tan)頭，以(yi)每秒 1.0mm 的(de)(de)下(xia)行速(su)度，測(ce)定(ding)(ding)探(tan)(tan)頭下(xia)壓(ya)至凝(ning)膠(jiao)(jiao)表面下(xia)凹 6mm 處的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)度，取兩份供(gong)試品測(ce)定(ding)(ding)結(jie)果(guo)的(de)(de)平均(jun)值， 即(ji)得。

除(chu)了進(jin)行中國國標和(he)歐洲藥典EP 8.0中(zhong)關(guan)于明膠(jiao)的(de)(de)(de)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度測(ce)試(shi)的(de)(de)(de)實驗。針對(dui)明膠(jiao)，卡拉(la)膠(jiao)，刺(ci)槐膠(jiao)。復(fu)合膠(jiao)的(de)(de)(de)強(qiang)度測(ce)試(shi)，可(ke)以根(gen)據(ju)實驗需(xu)求，自行設(she)定測(ce)試(shi)前速度、測(ce)試(shi)中(zhong)速度、測(ce)試(shi)后速度、觸(chu)發(fa)模式(shi)和觸(chu)發(fa)值(zhi)、目標模式(shi)和目標值(zhi)等。同時配套國標要求的(de)(de)(de)凝(ning)膠(jiao)測(ce)試(shi)探頭和凝(ning)膠(jiao)測(ce)試(shi)瓶。

二、可得然膠凝膠強度質構儀結構特點

1、技(ji)術要求及(ji)配置

2、主(zhu)要(yao)功能：

肉制(zhi)品(pin)，生鮮(xian)果(guo)蔬(shu)，水產(chan)品(pin)，乳(ru)制(zhi)品(pin)，糧油制(zhi)品(pin)等方向(xiang)；

凝膠強(qiang)度測定：明膠強(qiang)度、可得然(ran)膠等物性測定；

果蔬硬度測(ce)定(ding)：果蔬新鮮度測(ce)定(ding)；果蔬成熟度測(ce)定(ding)；

休閑食品測定：餅干脆性測定、果(guo)凍破裂(lie)強度測定；

魚糜(mi)凝膠強度測定。

3、儀器操作：

1.改(gai)變傳統設備測試(shi)方(fang)法，通過腳踏觸點(dian)方(fang)式控制機械(xie)臂(bei)伸(shen)縮，提高(gao)測試(shi)效率。

2.具有用戶管理(li)、實(shi)驗方法錄(lu)入、實(shi)驗控制管理(li)、結果(guo)分析、硬(ying)件設置等功(gong)能。是肉(rou)嫩度剪(jian)切(qie)專用儀器(qi)，最得(de)力的助手。

3.測試(shi)方法：單(dan)次(ci)測試(shi)壓縮、剪切、穿刺等，數(shu)(shu)據分析時不需另外撰寫分析程(cheng)序，用戶可(ke)直接勾選(xuan)所(suo)要的參數(shu)(shu)，軟(ruan)件即可(ke)自動(dong)計算結果(guo)。

4.實時(shi)顯示：屏幕顯示實時(shi)變(bian)化曲(qu)線(xian)，曲(qu)線(xian)含有標度，可放大縮小查看(kan)(kan)曲(qu)線(xian)。用戶直觀(guan)看(kan)(kan)到檢測(ce)數據的變(bian)化。

5.結(jie)果(guo)分(fen)析：觸摸屏上(shang)自(zi)(zi)動進行(xing)曲線的結(jie)果(guo)分(fen)析，用戶只需(xu)根據自(zi)(zi)己的需(xu)要(yao)(yao)選擇所要(yao)(yao)結(jie)果(guo)。同時曲線和(he)結(jie)果(guo)可(ke)以傳(chuan)輸(shu)到電腦備份。自(zi)(zi)帶(dai)USB接口，通過點觸屏(ping)幕保存數(shu)據(ju)(ju)，USB傳輸保存數(shu)據(ju)(ju)，數(shu)據(ju)(ju)可使用辦(ban)公軟(ruan)件打(da)開。具有檢測數(shu)據(ju)(ju)保密功能。

6.同時曲線和結果可以傳輸(shu)到(dao)電腦備份。自帶(dai)USB接口，通(tong)過點觸屏幕保(bao)存(cun)數據(ju)(ju)(ju)，USB傳輸(shu)保(bao)存(cun)數據(ju)(ju)(ju)，數據(ju)(ju)(ju)可使用(yong)辦(ban)公軟件打(da)開。具有檢測數據(ju)(ju)(ju)保(bao)密功能(neng)。

7.安全措(cuo)施：數(shu)據可緊急停止、上下極限控制裝(zhuang)置(zhi)、力量(liang)感應元過載(zai)保(bao)護；

8.配置要求：測試儀、探頭轉換(huan)器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

9.可選配置：

結冷膠(jiao)(jiao)凝膠(jiao)(jiao)強(qiang)度(du)(du)測定探頭(tou)，結冷膠(jiao)(jiao)凍(dong)力瓶，結冷膠(jiao)(jiao)可得然膠(jiao)(jiao)體專(zhuan)用探頭(tou)，魚糜(mi)凝膠(jiao)(jiao)強(qiang)度(du)(du)專(zhuan)用探頭(tou)。

三、可得然膠凝膠強度質構儀規格參數

①檢測范圍(wei)：0-20kg；

②測試結果顯示精度：0.01g；

③測(ce)試速(su)度：0.01~25mm/s；

④精度(du)：優于0.1%；

⑤位移精度(du)：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm；

⑦數據采集率(lv)：不(bu)低于300組(zu)/秒(miao)，每組(zu)4個通道同時(shi)讀取。

⑧測(ce)試(shi)方法：單次測(ce)試(shi)、重復測(ce)試(shi)，全質構測(ce)試(shi)等，數(shu)據(ju)分析時不(bu)需另外(wai)撰寫(xie)分析程序，軟(ruan)件即可(ke)自動(dong)計算結(jie)果。

力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根(gen)據用戶(hu)需求提供升(sheng)級(ji)產品(pin)配置。

• 明膠強度質構儀
• 低酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 高酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 結冷膠凝膠強度質構儀