一、高酰基結冷膠凝膠強度質構儀產品介紹：

MTA.EASY高酰(xian)基(ji)結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)強度測試儀幾乎可以量化(hua)每種結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)強度，如(ru)高酰(xian)基(ji)結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)、低酰(xian)基(ji)結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)的物理(li)參(can)數。能夠以其他儀器高靈敏度和重復(fu)(fu)性(xing)測量凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)、果膠(jiao)(jiao)(jiao)、硅膠(jiao)(jiao)(jiao)、結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉(la)膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓊脂、阿拉(la)伯膠(jiao)(jiao)(jiao)、黃(huang)原膠(jiao)(jiao)(jiao)、魔芋膠(jiao)(jiao)(jiao)和瓜爾膠(jiao)(jiao)(jiao)的破裂強度、彈性(xing)、延展性(xing)、拉(la)伸強度、粘(zhan)附(fu)度、回復(fu)(fu)性(xing)等許多屬性(xing)。我們有(you)許多的方(fang)法(fa)和(he)夾具來量化凝膠的延展性(xing)和(he)拉伸特性(xing)。

MTA.EASY高酰基結(jie)冷膠(jiao)凝膠(jiao)強(qiang)度質構儀應用： 各種膠(jiao)體凝膠(jiao)強(qiang)度的測試    

根據標準“結冷(leng)膠藥(yao)用輔料標準草案"及國(guo)標GB6783-2013 《食(shi)品添加劑 明膠(jiao)》及中有關于凝膠強(qiang)度的測定方法(fa)。配置濃度的結冷膠溶液，經(jing)過(guo)靜置(zhi)、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等(deng)樣(yang)(yang)品溶液制備(bei)過(guo)程后，取放于特(te)定的(de)樣(yang)(yang)品杯內。選(xuan)用特(te)定的(de)凝(ning)膠測試探頭，對樣(yang)(yang)品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝(ning)膠強度數值。    

具體(ti)方法如下(xia)：

使(shi)用儀器：蘇州(zhou)保曼精密儀器MTA.EASY蘇州保曼(man)精密儀器柱(zhu)形(xing)探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明(ming)膠溶液(ye)濃度(du)為6.67%，10℃下(xia)；

蘇(su)州保曼精密儀器凍力瓶：規格：59±1 mm（內徑(jing)）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

MTA.EASY-高酰基結冷膠凝膠強度質構儀測試(shi)方法： 結冷膠凝膠強度 取本品 1.0g，精密稱定(ding)(ding)，加水 90ml，置 90℃水浴中溶解，再加 0.6mol/L 氯(lv)化(hua)鈣(gai)溶液 1ml 和水 9ml，混(hun)勻，置凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)中（盡(jin)量避免氣泡產生），用橡膠(jiao)(jiao)塞密塞，于(yu) 20℃放置過(guo)夜；打開凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)橡膠(jiao)(jiao)塞，將凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)放置在(zai)蘇(su)州(zhou)保(bao)曼精密儀器結(jie)冷膠(jiao)(jiao)凝膠(jiao)(jiao)強度(du)測定(ding)(ding)儀的(de)(de)平臺(tai)上，將凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)中心置于(yu)探(tan)頭正下方(fang)，采用直(zhi)徑(jing)為 12.7mm±0.1mm 且(qie)底(di)部(bu)邊緣銳利的(de)(de)圓柱(zhu)型探(tan)頭，以每秒(miao) 1.0mm 的(de)(de)下行速度(du)，測定(ding)(ding)探(tan)頭下壓至(zhi)凝膠(jiao)(jiao)表(biao)面下凹 6mm 處(chu)的(de)(de)凝膠(jiao)(jiao)強度(du)，取兩份供試品測定(ding)(ding)結(jie)果的(de)(de)平均值， 即得。

除了進行中國(guo)國(guo)標(biao)和歐洲藥典EP 8.0中關(guan)于明膠(jiao)的(de)凝(ning)膠(jiao)強度(du)(du)(du)測(ce)試(shi)的(de)實驗。針對明膠(jiao)，卡(ka)拉膠(jiao)，刺(ci)槐(huai)膠(jiao)。復合膠(jiao)的(de)強度(du)(du)(du)測(ce)試(shi)，可以根據實驗需求，自(zi)行設定測(ce)試(shi)前(qian)速(su)度(du)(du)(du)、測(ce)試(shi)中速(su)度(du)(du)(du)、測(ce)試(shi)后速(su)度(du)(du)(du)、觸(chu)發模(mo)式(shi)和觸(chu)發值、目標模(mo)式(shi)和目標值等。同時配套國標要求的(de)凝(ning)膠(jiao)測(ce)試(shi)探頭和凝(ning)膠(jiao)測(ce)試(shi)瓶(ping)。

二、高酰基結冷(leng)膠凝膠強度質構(gou)儀結構(gou)特點

1、技術(shu)要(yao)求(qiu)及配置

2、主要(yao)功能：

肉制品(pin)，生鮮果蔬，水產品(pin)，乳制品(pin)，糧(liang)油(you)制品(pin)等方向；

凝膠強(qiang)度測(ce)定：明膠強(qiang)度、可(ke)得然膠等物性測(ce)定；

果(guo)蔬(shu)硬(ying)度(du)測定(ding)：果(guo)蔬(shu)新鮮度(du)測定(ding)；果(guo)蔬(shu)成熟(shu)度(du)測定(ding)；

休閑食品(pin)測(ce)定(ding)：餅干脆性測(ce)定(ding)、果凍破(po)裂(lie)強度(du)測(ce)定(ding)；

魚糜凝膠強度測定(ding)。

3、儀器操作：

1.改變傳統設備測(ce)試(shi)方法，通過腳踏觸點方式控制機械臂伸(shen)縮(suo)，提高測(ce)試(shi)效率。

2.具(ju)有用戶管(guan)理、實驗方法錄入、實驗控制(zhi)管(guan)理、結果分(fen)析(xi)、硬件設置等(deng)功能。是肉嫩度剪切(qie)專用儀器(qi)，最得力(li)的助手。

3.測試方法：單次測試壓縮(suo)、剪切、穿(chuan)刺等(deng)，數據(ju)分(fen)析時不(bu)需另外(wai)撰寫分(fen)析程序，用戶可直(zhi)接(jie)勾選所要的參(can)數，軟件(jian)即(ji)可自動計算(suan)結果。

4.實(shi)時顯(xian)示：屏幕顯(xian)示實(shi)時變(bian)化曲線，曲線含有(you)標度，可放(fang)大縮小查看(kan)(kan)曲線。用戶(hu)直(zhi)觀看(kan)(kan)到(dao)檢測數據的變(bian)化。

5.結(jie)果分析(xi)：觸摸屏(ping)上自(zi)動進行曲線(xian)(xian)的結(jie)果分析(xi)，用(yong)戶只需根(gen)據自(zi)己(ji)的需要選擇(ze)所要結(jie)果。同時曲線(xian)(xian)和結(jie)果可(ke)以傳輸(shu)到電(dian)腦備份(fen)。自(zi)帶USB接口，通過點觸屏幕(mu)保(bao)存(cun)數據(ju)(ju)，USB傳(chuan)輸保(bao)存(cun)數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可使用辦公軟件(jian)打開。具(ju)有檢(jian)測(ce)數據(ju)(ju)保(bao)密功能。

6.同時(shi)曲線和結果可以傳(chuan)輸到電腦備(bei)份。自帶USB接(jie)口，通過點觸屏(ping)幕保存數(shu)據，USB傳輸(shu)保存數(shu)據，數(shu)據可(ke)使(shi)用(yong)辦公軟件打開。具(ju)有檢測數(shu)據保密(mi)功(gong)能。

7.安全措施：數據可(ke)緊(jin)急停止、上(shang)下極限控制裝置(zhi)、力量感應元過載保護；

8.配(pei)置(zhi)要求：測試儀、探(tan)頭(tou)(tou)轉換器、探(tan)頭(tou)(tou)、備(bei)品配(pei)件包、操作手冊(ce)等(deng)。

9.可選配置：

結冷膠(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度測定探(tan)頭，結冷膠(jiao)(jiao)凍力瓶(ping)，結冷膠(jiao)(jiao)可得然膠(jiao)(jiao)體專用(yong)(yong)探(tan)頭，魚糜凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度專用(yong)(yong)探(tan)頭。

三、高酰(xian)基結冷膠凝膠強度質構儀規格參數

①檢(jian)測范圍：0-20kg；

②測(ce)試結果(guo)顯示精度：0.01g；

③測試速度(du)：0.01~25mm/s；

④精度：優于0.1%；

⑤位移精度：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm；

⑦數據采集率：不低于300組/秒，每(mei)組4個通道同(tong)時(shi)讀取(qu)。

⑧測(ce)試方法：單次測(ce)試、重復(fu)測(ce)試，全質構(gou)測(ce)試等，數據分(fen)析時不需另外撰寫分(fen)析程(cheng)序，軟件即(ji)可自動計算結果。

力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可(ke)根據(ju)用戶需求(qiu)提(ti)供升(sheng)級產(chan)品配置。

• 明膠強度質構儀
• 可得然膠凝膠強度質構儀
• 低酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 結冷膠凝膠強度質構儀