一、結冷膠凝膠強度質構儀產品介紹：

MTA.EASY結冷膠凝膠強度質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能夠以其他儀器的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我(wo)們(men)有許(xu)多的方法和夾具來量(liang)化凝(ning)膠的延展性和拉(la)伸(shen)特性。

MTA.EASY結冷膠(jiao)凝膠(jiao)強度質構(gou)儀應用： 各種膠(jiao)體凝膠(jiao)強度的測試    

根據標準(zhun)“結冷膠藥用(yong)輔料(liao)標準草案"及(ji)國(guo)標GB6783-2013 《食品添加劑 明(ming)膠》及中有關(guan)于(yu)凝膠強度(du)的(de)測定方法。配置濃度(du)的(de)結(jie)冷膠(jiao)溶液，經過靜置(zhi)、水浴加熱攪拌溶解(jie)、冷水浴等樣(yang)(yang)品(pin)溶液制備過程后，取(qu)放于特定的樣(yang)(yang)品(pin)杯內。選用特定的凝膠(jiao)測(ce)(ce)試探頭，對(dui)樣(yang)(yang)品(pin)杯中心點(dian)進(jin)行穿刺測(ce)(ce)試。從而測(ce)(ce)得凝膠(jiao)強度數值。    

具體(ti)方法如下：

使用儀器：蘇州(zhou)保曼(man)精密儀器MTA.EASY蘇(su)州保曼精密儀器柱(zhu)形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃(nong)度為6.67%，10℃下；

蘇州保曼(man)精密儀器凍力瓶：規(gui)格(ge)：59±1 mm（內(nei)徑）* 85 mm（高度(du)(du)）；測試中速度(du)(du)：0.5 mm/s；刺入深度(du)(du)：4 mm

MTA.EASY-結冷膠凝膠強度質構儀測試方法： 結冷膠凝膠強度 取本品 1.0g，精(jing)密(mi)稱(cheng)定，加水 90ml，置 90℃水浴中(zhong)溶解，再加 0.6mol/L 氯化(hua)鈣溶液(ye) 1ml 和(he)水 9ml，混(hun)勻，置凍(dong)力瓶(ping)(ping)中(zhong)（盡量避免氣泡產(chan)生(sheng)），用橡膠(jiao)塞密(mi)塞，于(yu) 20℃放置過夜(ye)；打開凍(dong)力瓶(ping)(ping)的(de)橡膠(jiao)塞，將凍(dong)力瓶(ping)(ping)放置在蘇州(zhou)保曼精(jing)密(mi)儀(yi)器結冷(leng)膠(jiao)凝膠(jiao)強度測(ce)定儀(yi)的(de)平(ping)臺上，將凍(dong)力瓶(ping)(ping)的(de)中(zhong)心置于(yu)探頭正下(xia)(xia)方，采用直(zhi)徑(jing)為 12.7mm±0.1mm 且底(di)部邊緣銳(rui)利的(de)圓柱型(xing)探頭，以每秒 1.0mm 的(de)下(xia)(xia)行速度，測(ce)定探頭下(xia)(xia)壓(ya)至凝膠(jiao)表面下(xia)(xia)凹 6mm 處的(de)凝膠(jiao)強度，取兩(liang)份供試品測(ce)定結果的(de)平(ping)均(jun)值， 即(ji)得。

除(chu)了進行中國國標和(he)歐洲藥典(dian)EP 8.0中(zhong)關于明膠(jiao)(jiao)的凝膠(jiao)(jiao)強度測(ce)(ce)試(shi)的實驗(yan)。針對明膠(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)，刺槐(huai)膠(jiao)(jiao)。復(fu)合膠(jiao)(jiao)的強度測(ce)(ce)試(shi)，可以根據實驗(yan)需求，自行設(she)定(ding)測(ce)(ce)試(shi)前速(su)度、測(ce)(ce)試(shi)中(zhong)速(su)度、測(ce)(ce)試(shi)后(hou)速(su)度、觸發模式和觸發值(zhi)、目標模式和目標值(zhi)等(deng)。同時配套國標要求的凝膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試(shi)探頭(tou)和凝膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試(shi)瓶。

二(er)、結冷膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強度質構儀結構特點

1、技術要求及配置

2、主要功能：

肉制(zhi)品，生(sheng)鮮果蔬，水產品，乳制(zhi)品，糧油制(zhi)品等方(fang)向；

 凝膠強(qiang)度測定(ding)(ding)：明膠強(qiang)度、可得然膠等(deng)物性測定(ding)(ding)；

果蔬(shu)(shu)硬度測(ce)定(ding)(ding)：果蔬(shu)(shu)新鮮度測(ce)定(ding)(ding)；果蔬(shu)(shu)成熟度測(ce)定(ding)(ding)；

休閑食品測定：餅(bing)干脆性測定、果凍破(po)裂強度測定；

魚糜凝膠強度測定(ding)。

3、儀器操作(zuo)：

1.改變傳(chuan)統(tong)設備測(ce)試(shi)方(fang)法，通過腳(jiao)踏觸點方(fang)式控制(zhi)機械臂伸縮，提(ti)高測(ce)試(shi)效率。

2.具有用戶管(guan)理、實驗方法(fa)錄入、實驗控制管(guan)理、結果分析、硬(ying)件設置(zhi)等功能。是肉嫩度剪切專用儀器(qi)，最得力的(de)助手。

3.測(ce)試(shi)(shi)方法：單次測(ce)試(shi)(shi)壓縮、剪切(qie)、穿(chuan)刺等，數據分析時不需(xu)另(ling)外撰寫分析程序，用戶(hu)可(ke)直接勾選所要的參數，軟件即(ji)可(ke)自動計算結(jie)果。

4.實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線(xian)，曲線(xian)含有標度，可放大縮小(xiao)查看曲線(xian)。用戶直觀看到檢測數據的變化。

5.結果(guo)(guo)(guo)分(fen)析：觸摸(mo)屏上自動進行曲線的結果(guo)(guo)(guo)分(fen)析，用(yong)戶只需根據自己的需要選擇(ze)所要結果(guo)(guo)(guo)。同時曲線和結果(guo)(guo)(guo)可(ke)以(yi)傳輸(shu)到電(dian)腦(nao)備份(fen)。自帶USB接口，通(tong)過點觸屏(ping)幕保存(cun)數據(ju)(ju)，USB傳輸保存(cun)數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可使用辦公軟件打開(kai)。具有檢(jian)測數據(ju)(ju)保密功(gong)能。

6.同時曲線(xian)和結果可以傳(chuan)輸到電(dian)腦備份。自帶(dai)USB接(jie)口，通過點觸屏幕保存數據(ju)(ju)，USB傳輸保存數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可(ke)使用(yong)辦公軟件打開。具(ju)有檢測數據(ju)(ju)保密功能。

7.安(an)全措施：數據(ju)可緊急(ji)停(ting)止、上下(xia)極(ji)限控(kong)制裝置、力量感應元過載保護；

8 .配置要求：測試儀、探頭(tou)轉換器、探頭(tou)、備品配件包、操作(zuo)手冊(ce)等。

9.可選配置：

結(jie)冷膠(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度測(ce)定探頭，結(jie)冷膠(jiao)(jiao)凍力瓶，結(jie)冷膠(jiao)(jiao)可得然膠(jiao)(jiao)體專(zhuan)用探頭，魚糜凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度專(zhuan)用探頭。

三、結(jie)冷(leng)膠凝(ning)膠強度(du)測試儀規格參數

①檢測范(fan)圍：0-20kg；

②測試結果顯示精度：0.01g；

③測試速(su)度(du)：0.01~25mm/s；

④精度：優于0.1%；

⑤位移精(jing)度：0.01mm；

⑥測試臂移動距(ju)離(li)：100mm；

⑦數據(ju)采(cai)集(ji)率：不低于300組(zu)/秒(miao)，每組(zu)4個通(tong)道同時讀取(qu)。

⑧測試方法：單次測試、重(zhong)復測試，全質構測試等，數(shu)據分析時不需(xu)另(ling)外撰寫分析程序，軟件即可自動計算結果。

力(li)量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選(xuan)。

 可根據(ju)用戶(hu)需求(qiu)提供升級產品(pin)配(pei)置。

• 明膠強度質構儀
• 可得然膠凝膠強度質構儀
• 低酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 高酰基結冷膠凝膠強度質構儀