一、保曼(man)精密(mi)MTA.EASY肌(ji)肉嫩度測(ce)試儀工作原理

肌肉(rou)嫩度測試儀(yi)是模擬(ni)人的牙(ya)齒對肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)及各(ge)種食(shi)品的咀嚼(jiao)作(zuo)用，測(ce)量肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)與(yu)食(shi)品試樣(yang)的剪(jian)(jian)(jian)切(qie)值(zhi)，并(bing)數值(zhi)顯示(shi)測(ce)量結果(guo)，表(biao)達食(shi)品的嫩度(du)(du)。主要用于測(ce)定(ding)(ding)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)剪(jian)(jian)(jian)切(qie)是受到應力值(zhi)，以(yi)此判(pan)斷(duan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的嫩度(du)(du)，嫩度(du)(du)是指肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)在切(qie)割(ge)時所(suo)需(xu)的剪(jian)(jian)(jian)切(qie)力。剪(jian)(jian)(jian)切(qie)力是指測(ce)試儀器(qi)的刀(dao)具(ju)切(qie)斷(duan)被測(ce)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)時所(suo)用的力。通過測(ce)定(ding)(ding)儀器(qi)測(ce)傳(chuan)感器(qi)記錄刀(dao)具(ju)切(qie)割(ge)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)時的用力情況并(bing)把測(ce)定(ding)(ding)的剪(jian)(jian)(jian)切(qie)力峰值(zhi)（力的值(zhi)）作(zuo)為肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)嫩度(du)(du)值(zhi)。試儀嫩度是評(ping)價肉(rou)制品食用物理特性的(de)重要指標(biao)，其反應了肉(rou)中(zhong)(zhong)各種蛋白質(zhi)的(de)結構特性，肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)脂肪的(de)分布狀態及肌(ji)纖維中(zhong)(zhong)脂肪數量等。 

二、保曼精密MTA.EASY介紹

蘇州保曼肉(rou)嫩(nen)(nen)度(du)儀(yi)根(gen)據《中國農業行(xing)業標準方法測(ce)定(ding)(ding)肉(rou)嫩(nen)(nen)度(du)剪切(qie)(qie)力測(ce)定(ding)(ding)法(NY/T1180-2006)》配置專業的(de)(de)切(qie)(qie)刀工(gong)具(ju)可(ke)快速測(ce)定(ding)(ding)肌(ji)肉(rou)嫩(nen)(nen)度(du)，還可(ke)以進行(xing)果(guo)蔬(shu)、面制品(pin)等食(shi)品(pin)的(de)(de)嫩(nen)(nen)度(du)、硬度(du)等物性參(can)數測(ce)定(ding)(ding)，對肉(rou)品(pin)質分(fen)析以及家畜育種提供直(zhi)接數據，肉(rou)嫩(nen)(nen)度(du)儀(yi)是肉(rou)類食(shi)品(pin)加工(gong)生產廠(chang)家、質檢、商檢、大(da)學、科研等部門的(de)(de)理(li)想(xiang)檢測(ce)設備。

三、保曼(man)精(jing)密MTA.EASY肌肉嫩度測試儀儀器參數

 1.檢(jian)測(ce)范圍：0-20kg；

 2.測(ce)試(shi)結果顯示精度：0.01g；

 3.測試速度：0.01~25mm/s；

 4.精度：優于(yu)0.1%；

 5.位(wei)移(yi)精度：0.01mm；

 6.測試(shi)臂移動距離：100mm；

 7.數據采集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取(qu)。

 8.測(ce)試(shi)方法：單次測(ce)試(shi)、重復測(ce)試(shi)，全質構測(ce)試(shi)等，數據分析(xi)時不(bu)需另外(wai)撰寫分析(xi)程(cheng)序，軟件即可自(zi)動計算結果。

 力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

 可根據用戶需求(qiu)提(ti)供升級產品配置。

 9.產品功(gong)能：可做剪(jian)切測(ce)(ce)(ce)試(shi)、穿刺測(ce)(ce)(ce)試(shi)、剪(jian)切測(ce)(ce)(ce)試(shi)、粘性測(ce)(ce)(ce)試(shi)、延展測(ce)(ce)(ce)試(shi)、凝膠測(ce)(ce)(ce)試(shi)。

 10.測試指(zhi)標(biao)：肉嫩(nen)度(du)(du)、果蔬硬度(du)(du)、凝膠強(qiang)(qiang)度(du)(du)、硬度(du)(du)、脆(cui)性(xing)(xing)、彈性(xing)(xing)、粘性(xing)(xing)、咀嚼性(xing)(xing)、回復性(xing)(xing)、堅實度(du)(du)、成熟度(du)(du)、纖維強(qiang)(qiang)度(du)(du)等。

 11.應(ying)用方向：凝膠領(ling)域(yu)、果(guo)蔬、米(mi)制(zhi)品(pin)、乳制(zhi)品(pin)、谷(gu)物(wu)、休閑食品(pin)、石油化工領(ling)域(yu)、日(ri)化與(yu)個人護(hu)理產(chan)品(pin)、醫藥器械等

 12. 設(she)備(bei)特點

l 改(gai)變傳統設備測試方(fang)法，通過腳(jiao)踏觸點(dian)方(fang)式控(kong)制機(ji)械臂伸縮，提高測試效率(lv)。

l 感應(ying)器夾塊可以固(gu)定感應(ying)器，還可以安裝更換探頭。

l 中心孔螺(luo)絲安裝，懸臂傳感器、測量頭，可任意水平方(fang)向旋轉。

l 機械臂和圓管支架通過焊(han)接板螺絲固定，拆(chai)卸(xie)方便。

     l 圓管支架和殼體為焊接一體機，穩定性優越。

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