一、 明膠強度質構儀產品介紹：

MTA.EASY明膠強度質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能以高靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我(wo)們有許多(duo)的方(fang)法和夾具(ju)來(lai)量化凝膠的延展性和拉伸特(te)性。

MTA.EASY凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)測(ce)定儀應用： 各種膠(jiao)體凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)的測(ce)試    

根(gen)據標準“結冷膠藥用(yong)輔料標準草案"及國標GB6783-2013 《食品添(tian)加劑(ji) 明膠》及(ji)中有關(guan)于凝(ning)膠強度(du)的測定方法(fa)。配置濃(nong)度(du)的結冷膠溶(rong)液，經過(guo)靜置、水浴加熱(re)攪(jiao)拌溶(rong)解(jie)、冷(leng)水浴等樣品(pin)溶(rong)液制(zhi)備過(guo)程后(hou)，取放于特定(ding)的樣品(pin)杯內。選用特定(ding)的凝(ning)膠測試探(tan)頭，對樣品(pin)杯中心點進(jin)行穿(chuan)刺測試。從而測得凝(ning)膠強度數值。    

具體方法如(ru)下：

使用儀(yi)器(qi)(qi)：蘇州保曼(man)精密儀(yi)器(qi)(qi)MTA.EASY蘇州保曼精密(mi)儀器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣(yang)品(pin)：明膠(jiao)溶液(ye)濃度為(wei)6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密(mi)儀(yi)器凍力瓶：規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

MTA.EASY- 明膠強度質構儀測試(shi)方法(fa)： 結冷膠凝膠強度 取本(ben)品 1.0g，精密(mi)稱定，加(jia)水(shui)(shui) 90ml，置(zhi) 90℃水(shui)(shui)浴中溶(rong)解，再加(jia) 0.6mol/L 氯化鈣(gai)溶(rong)液 1ml 和水(shui)(shui) 9ml，混勻，置(zhi)凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)中（盡(jin)量(liang)避免氣泡產生），用(yong)橡(xiang)膠(jiao)(jiao)塞密(mi)塞，于 20℃放置(zhi)過夜；打開(kai)凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)的(de)(de)(de)橡(xiang)膠(jiao)(jiao)塞，將凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)放置(zhi)在蘇州(zhou)保曼精密(mi)儀器結冷膠(jiao)(jiao)凝膠(jiao)(jiao)強度測定儀的(de)(de)(de)平臺上，將凍(dong)(dong)力(li)瓶(ping)的(de)(de)(de)中心置(zhi)于探(tan)(tan)頭正下方，采(cai)用(yong)直徑為 12.7mm±0.1mm 且(qie)底(di)部邊緣銳(rui)利的(de)(de)(de)圓柱型探(tan)(tan)頭，以每秒(miao) 1.0mm 的(de)(de)(de)下行速度，測定探(tan)(tan)頭下壓(ya)至凝膠(jiao)(jiao)表面下凹 6mm 處的(de)(de)(de)凝膠(jiao)(jiao)強度，取(qu)兩份供試(shi)品測定結果的(de)(de)(de)平均值， 即得(de)。

除了進(jin)行(xing)中國國標和歐洲(zhou)藥(yao)典EP 8.0中關于明(ming)膠(jiao)的凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)的實(shi)驗(yan)(yan)。針對明(ming)膠(jiao)，卡拉膠(jiao)，刺槐膠(jiao)。復合膠(jiao)的強(qiang)度測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)，可以(yi)根據實(shi)驗(yan)(yan)需(xu)求，自(zi)行設定測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)前速度、測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)中速度、測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)后速度、觸發(fa)(fa)模(mo)式(shi)和觸發(fa)(fa)值、目(mu)標模(mo)式(shi)和目(mu)標值等。同時配(pei)套國標要求的凝(ning)膠(jiao)測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)探頭和凝(ning)膠(jiao)測(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)瓶(ping)。

二、 明膠強度質構儀測儀結構特點

1、技術要求及配置

2、主要功能：

肉制(zhi)品，生鮮(xian)果(guo)蔬，水產品，乳制(zhi)品，糧油制(zhi)品等方向(xiang)；

凝膠強(qiang)度測(ce)定：明(ming)膠強(qiang)度、可(ke)得然膠等物性測(ce)定；

果(guo)蔬(shu)硬度測定：果(guo)蔬(shu)新鮮度測定；果(guo)蔬(shu)成熟度測定；

休(xiu)閑食品測(ce)定(ding)：餅干脆性測(ce)定(ding)、果(guo)凍破裂強(qiang)度測(ce)定(ding)；

魚糜(mi)凝膠強度測(ce)定。

3、儀器(qi)操作：

1.改(gai)變傳統設(she)備測(ce)試方法，通(tong)過腳(jiao)踏觸(chu)點方式控制機械臂伸縮，提高測(ce)試效率。

2.具有用戶(hu)管理(li)、實驗方(fang)法錄入、實驗控制(zhi)管理(li)、結果分析、硬件設(she)置等功能。是肉嫩度剪(jian)切專用儀器，最得(de)力的助手。

3.測試方法：單(dan)次(ci)測試壓(ya)縮、剪切、穿刺等，數(shu)據(ju)分析(xi)時不需另(ling)外撰寫分析(xi)程序，用戶可直接勾選所(suo)要的參數(shu)，軟件(jian)即(ji)可自(zi)動計算結果(guo)。

4.實時顯示(shi)：屏幕顯示(shi)實時變(bian)化曲(qu)(qu)線(xian)，曲(qu)(qu)線(xian)含有標度，可放大縮小(xiao)查看(kan)曲(qu)(qu)線(xian)。用戶直(zhi)觀看(kan)到檢測數據的變(bian)化。

5.結果(guo)分析：觸摸屏上(shang)自動(dong)進行曲(qu)線的結果(guo)分析，用戶(hu)只需根據自己(ji)的需要選擇所要結果(guo)。同時曲(qu)線和(he)結果(guo)可(ke)以傳輸到電腦備(bei)份。自帶USB接口，通過點觸(chu)屏幕保(bao)存數(shu)據，USB傳輸(shu)保(bao)存數(shu)據，數(shu)據可使用辦(ban)公軟件打(da)開。具有檢(jian)測數(shu)據保(bao)密功能。

6.同時曲線和結果可以傳(chuan)輸到電腦備(bei)份。自帶(dai)USB接(jie)口，通過點觸屏幕保(bao)存(cun)數據，USB傳(chuan)輸保(bao)存(cun)數據，數據可使用辦公軟(ruan)件打開。具有檢(jian)測數據保(bao)密功(gong)能。

7.安全措施：數據(ju)可緊急停止(zhi)、上下極限控(kong)制裝(zhuang)置、力(li)量感應元過載保護(hu)；

8.配(pei)置要求：測(ce)試(shi)儀(yi)、探頭(tou)(tou)轉換器、探頭(tou)(tou)、備(bei)品配(pei)件包、操作手(shou)冊等。

9.可選配置：

結(jie)冷膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強度測(ce)定探頭，結(jie)冷膠(jiao)凍力瓶，結(jie)冷膠(jiao)可得然膠(jiao)體專用探頭，魚糜凝(ning)膠(jiao)強度專用探頭。

三、明膠強度質構儀試儀規格參數

①檢測范(fan)圍：0-20kg；

②測試(shi)結果顯示精(jing)度：0.01g；

③測試速度：0.01~25mm/s；

④精度(du)：優于0.1%；

⑤位(wei)移精度：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm；

⑦數據采(cai)集率：不(bu)低于(yu)300組/秒，每組4個通道同時讀取。

⑧測試(shi)方法：單次(ci)測試(shi)、重復測試(shi)，全質構測試(shi)等(deng)，數據分析(xi)時不需另外撰(zhuan)寫分析(xi)程序，軟(ruan)件即(ji)可(ke)自動計算結果。

力量感應元：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可(ke)根(gen)據用戶需求提供升級產品配置。

• 可得然膠凝膠強度質構儀
• 低酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 高酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 結冷膠凝膠強度質構儀