一、低酰基結冷膠凝膠強度質構儀產品介紹：

MTA.EASY低酰基結冷膠凝膠強度質構儀幾乎可以量化每種結冷膠凝膠強度，如高酰基結冷膠凝膠、低酰基結冷膠凝膠的物理參數。能夠以其他儀器高的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。我(wo)們(men)有許多的方法和夾具(ju)來量(liang)化凝膠(jiao)的延展(zhan)性和拉伸特性。

MTA.EASY低酰基結冷膠凝膠強度質構儀應用： 各種膠體凝膠強度的測試    

根據標準“結冷膠藥用輔料標準草(cao)案"及國標GB6783-2013 《食品添加(jia)劑 明膠》及中有關于凝膠強度的測(ce)定方法。配置濃度的結冷膠溶(rong)液，經過靜置、水浴(yu)加(jia)熱攪拌溶(rong)解(jie)、冷水浴(yu)等(deng)樣(yang)(yang)品溶(rong)液制備過程后(hou)，取放于(yu)特(te)定(ding)的樣(yang)(yang)品杯內(nei)。選用(yong)特(te)定(ding)的凝(ning)膠測試探頭，對(dui)樣(yang)(yang)品杯中心(xin)點進行穿(chuan)刺測試。從而(er)測得凝(ning)膠強度(du)數值。    

具(ju)體方法如下(xia)：

使用(yong)儀(yi)器：蘇州保曼精密儀(yi)器MTA.EASY蘇州保曼精密儀器柱(zhu)形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液(ye)濃(nong)度為6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密儀器凍力瓶：規格(ge)：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測(ce)試中(zhong)速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

MTA.EASY-低酰基結冷膠凝膠強度質構儀測試(shi)方(fang)法： 結冷膠(jiao)(jiao)凝膠(jiao)(jiao)強度 取本品 1.0g，精(jing)密稱定，加水 90ml，置(zhi) 90℃水浴中溶解，再加 0.6mol/L 氯化鈣溶液 1ml 和水 9ml，混勻，置(zhi)凍(dong)(dong)力(li)(li)(li)瓶(ping)中（盡量避免氣(qi)泡產生(sheng)），用橡膠(jiao)塞密塞，于 20℃放置(zhi)過夜；打開(kai)凍(dong)(dong)力(li)(li)(li)瓶(ping)的(de)(de)橡膠(jiao)塞，將(jiang)(jiang)凍(dong)(dong)力(li)(li)(li)瓶(ping)放置(zhi)在蘇州(zhou)保曼精(jing)密儀器(qi)結(jie)(jie)冷膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強度測定儀的(de)(de)平(ping)臺上，將(jiang)(jiang)凍(dong)(dong)力(li)(li)(li)瓶(ping)的(de)(de)中心置(zhi)于探頭正下(xia)(xia)方(fang)，采(cai)用直徑為 12.7mm±0.1mm 且底(di)部邊緣(yuan)銳(rui)利的(de)(de)圓柱型探頭，以(yi)每秒(miao) 1.0mm 的(de)(de)下(xia)(xia)行速度，測定探頭下(xia)(xia)壓至(zhi)凝(ning)膠(jiao)表面下(xia)(xia)凹 6mm 處的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)強度，取兩(liang)份供試品測定結(jie)(jie)果的(de)(de)平(ping)均值， 即得。

除了(le)進行中國(guo)國(guo)標和歐洲藥典EP 8.0中(zhong)關于明(ming)(ming)膠(jiao)(jiao)的凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度(du)測(ce)(ce)(ce)(ce)試的實驗(yan)。針(zhen)對明(ming)(ming)膠(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)，刺(ci)槐膠(jiao)(jiao)。復合膠(jiao)(jiao)的強度(du)測(ce)(ce)(ce)(ce)試，可以根據實驗(yan)需求，自行設定測(ce)(ce)(ce)(ce)試前(qian)速(su)度(du)、測(ce)(ce)(ce)(ce)試中(zhong)速(su)度(du)、測(ce)(ce)(ce)(ce)試后速(su)度(du)、觸發模式(shi)(shi)和(he)觸發值(zhi)、目標模式(shi)(shi)和(he)目標值(zhi)等。同時配套國標要求的凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)(ce)試探頭和(he)凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)(ce)試瓶。

二、低酰基結冷膠凝膠強度質構儀結構特點

1、技術要(yao)求及配置

2、主(zhu)要功能：

肉制(zhi)品(pin)，生鮮果蔬，水產品(pin)，乳制(zhi)品(pin)，糧油制(zhi)品(pin)等方向；

凝(ning)膠強度(du)測定：明膠強度(du)、可得(de)然膠等物性測定；

果蔬硬度測定：果蔬新鮮度測定；果蔬成熟(shu)度測定；

休閑食(shi)品測定：餅(bing)干脆性測定、果凍破裂強(qiang)度測定；

魚糜凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)定(ding)。

3、儀器操(cao)作：

1.改變傳統設(she)備測試(shi)(shi)方(fang)法(fa)，通過(guo)腳踏觸點方(fang)式控制機(ji)械(xie)臂(bei)伸縮，提高測試(shi)(shi)效率。

2.具有用(yong)戶管理、實(shi)驗(yan)方(fang)法錄入、實(shi)驗(yan)控制管理、結(jie)果分析、硬件(jian)設(she)置等功(gong)能。是肉嫩度剪切(qie)專用(yong)儀器，最得力的(de)助手。

3.測試(shi)方法(fa)：單次測試(shi)壓縮、剪切、穿刺(ci)等，數據分析(xi)(xi)時不需另(ling)外撰寫分析(xi)(xi)程序(xu)，用(yong)戶(hu)可直接勾選所要的參數，軟(ruan)件(jian)即可自動(dong)計算結果。

4.實時(shi)顯(xian)示：屏幕顯(xian)示實時(shi)變化(hua)曲線(xian)，曲線(xian)含有標度，可放(fang)大(da)縮小查看曲線(xian)。用戶直觀看到檢測(ce)數據(ju)的變化(hua)。

5.結果分析(xi)(xi)：觸(chu)摸屏上(shang)自動進(jin)行曲(qu)線(xian)的結果分析(xi)(xi)，用(yong)戶只需根據自己(ji)的需要(yao)選(xuan)擇所要(yao)結果。同時曲(qu)線(xian)和結果可以傳輸到電腦備份。自帶USB接口，通過(guo)點觸(chu)屏幕(mu)保存(cun)數據，USB傳輸保存(cun)數據，數據可使用辦公軟(ruan)件打開。具有(you)檢測數據保密功能。

6.同(tong)時(shi)曲線和結果可以(yi)傳輸到電(dian)腦(nao)備份。自帶(dai)USB接口，通過(guo)點觸屏幕保(bao)存數據(ju)(ju)，USB傳輸保(bao)存數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可使用辦公(gong)軟件打開。具有(you)檢測數據(ju)(ju)保(bao)密功能。

7.安全措施(shi)：數據可緊急停止、上下極限控(kong)制(zhi)裝置、力量感應元過載保(bao)護(hu)；

8.配(pei)置要(yao)求(qiu)：測試儀、探頭(tou)轉(zhuan)換器、探頭(tou)、備品(pin)配(pei)件包、操作手冊等。

9.可選配置：

結(jie)冷膠凝(ning)膠強度測定探(tan)頭(tou)(tou)，結(jie)冷膠凍力瓶(ping)，結(jie)冷膠可(ke)得然膠體專用探(tan)頭(tou)(tou)，魚糜凝(ning)膠強度專用探(tan)頭(tou)(tou)。

三、低酰基結冷膠凝膠強度質構儀規格參數

①檢測(ce)范圍：0-20kg；

②測試(shi)結果顯示精度：0.01g；

③測試(shi)速度：0.01~25mm/s；

④精度：優于(yu)0.1%；

⑤位移精度(du)：0.01mm；

⑥測試臂移動距離：100mm；

⑦數(shu)據采(cai)集率：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取。

⑧測(ce)試方法：單次測(ce)試、重復測(ce)試，全質構測(ce)試等(deng)，數據分析時不需另外撰(zhuan)寫分析程序，軟件即可自動計(ji)算結果。

力量(liang)感(gan)應元(yuan)：1kg、5kg、10kg、20kg可(ke)選。

可(ke)根據(ju)用戶需求(qiu)提供升級產品配置。

• 明膠強度質構儀
• 可得然膠凝膠強度質構儀
• 高酰基結冷膠凝膠強度質構儀
• 結冷膠凝膠強度質構儀