便攜式魚糜彈性測試儀

一、產品介紹

魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜彈(dan)性(xing)測(ce)(ce)定(ding)儀是用于(yu)測(ce)(ce)試魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜彈(dan)性(xing)的(de)(de)專業儀器(qi)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜英文名為SURIMI一(yi)種新型的(de)(de)水(shui)產(chan)食品，系以(yi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)為原(yuan)料，將魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)粉碎，加食鹽、副原(yuan)料等進行(xing)(xing)擂潰，成(cheng)粘稠的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)糊再成(cheng)型后(hou)加熱，變成(cheng)具有(you)彈(dan)性(xing)的(de)(de)凝(ning)膠體，此類制品包括魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)糕、魚(yu)(yu)(yu)(yu)香腸、魚(yu)(yu)(yu)(yu)卷等。 魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜彈(dan)性(xing)對一(yi)定(ding)形狀和(he)尺寸(cun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜制品的(de)(de)進行(xing)(xing)抗拉伸、抗彎曲和(he)抗剪切試驗(yan)，衡量(liang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜質量(liang)的(de)(de)一(yi)項重要指標(biao)。根據國家標(biao)準(zhun)《GBT36187-2018冷凍(dong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)(ce)定(ding)》中規(gui)定(ding)的(de)(de)方法設計機器(qi)與匹配軟件可于(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)(ce)定(ding)。

二、特點

1.電機(ji)驅動,可充電；

2.觸屏操作,方便快(kuai)捷；

3.系統計算,準確無誤；

4.結果直接導出；

5.告別電腦驅動；

6.適用范圍廣；

7.方便攜帶,野外作業；

三、參數

力量檢測精度：0.01%,可(ke)較(jiao)好至0.001g；

位(wei)移精(jing)度：0.01mm；

測試臂移動距離(li)：70mm；

檢檢測時速度：0.1~20 mm/s；

速度(du)解析(xi)度(du)：0.1mm/s,精(jing)度(du)優于0.1%；

數據采集率(lv)：不低于200組/秒；

結果顯示精(jing)度：0.01g

四、結構特點

1.工作條件  工作溫度(du)：0-50℃  工作濕度(du)：20-80%

2、技術要求及配置

主要功能：

凝(ning)膠(jiao)強度測定：明膠(jiao)強度、可(ke)得然(ran)膠(jiao)等物性測定；

魚糜凝膠強度測定。

技(ji)術指標：動力來源：電機驅動；

外(wai)觀(guan)：ABS耐腐高(gao)強度材質，線性滑臺，滾珠絲(si)桿結構，有防腐、減震、耐磨設(she)計，延長(chang)使用壽(shou)命；

蓄(xu)電池：24F/10AH

4、儀器操作：

4英寸液晶大顯示屏(ping)，所有實驗過程通過大觸摸屏(ping)完成(cheng)。無(wu)需連接電腦，只(zhi)需點(dian)擊觸摸屏(ping)上(shang)的對話框可以(yi)進行(xing)儀器各種操作。具有用戶管(guan)理(li)、實驗方法錄入、實驗控制管(guan)理(li)、結果(guo)分析(xi)、硬件設置等功能。

5、測(ce)試方法：單次測(ce)試壓縮、剪切(qie)、穿(chuan)刺等，數(shu)據分析時(shi)不需另外撰寫分析程(cheng)序，用(yong)戶可(ke)直接勾選所要的參(can)數(shu)，軟件即(ji)可(ke)自動計算結果。

6、實(shi)時(shi)(shi)顯(xian)示：屏(ping)幕顯(xian)示實(shi)時(shi)(shi)變化曲線(xian)，曲線(xian)含(han)有標度(du)，可(ke)放大(da)縮小查看曲線(xian)。用戶直觀看到檢測數據的(de)變化。

7、結果分析：觸(chu)(chu)摸屏(ping)上自動進行曲線的結果分析，用戶只需根據自己(ji)的需要選擇所要結果。同時曲線和結果可以(yi)傳輸到電腦備(bei)份。自帶USB接(jie)口，通(tong)過點觸(chu)(chu)屏(ping)幕保(bao)存(cun)數(shu)據，USB傳輸保(bao)存(cun)數(shu)據，數(shu)據可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shu)據保(bao)密(mi)功(gong)能(neng)。

8、同時(shi)曲線和(he)結果可以傳(chuan)輸到(dao)電腦備份。自(zi)帶USB接(jie)口(kou)，通過點觸屏幕(mu)保存數據，USB傳(chuan)輸保存數據，數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。

9、安全措施：數據(ju)可緊急停止、上(shang)下極限控制裝置(zhi)、力量感應元(yuan)過(guo)載保護；

10、配(pei)(pei)置要求：測(ce)試儀、探頭(tou)(tou)轉換器、探頭(tou)(tou)、備品配(pei)(pei)件包、操(cao)作手冊等。

四、便(bian)攜式應用介紹有(you)明膠凝膠強度(du)測定：

1、明膠(jiao)凝膠(jiao)強度測定：

根據國標GB6783-2013 《食品添(tian)加劑 明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)》中有(you)關于凝膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)的(de)(de)測定方法。配置濃度(du)的(de)(de)明(ming)膠(jiao)(jiao)(jiao)溶液，經(jing)過(guo)靜置、水浴加熱(re)攪拌溶解(jie)、冷水浴等樣(yang)品溶液制備過(guo)程后，取放于特定的(de)(de)樣(yang)品杯內。選(xuan)用特定的(de)(de)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)測試探(tan)頭(tou)，對(dui)樣(yang)品杯中心(xin)點進行穿刺測試。從而測得凝膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)數(shu)值。

2、歐洲藥(yao)典EP 8.0 凝膠強度(du)測定。具(ju)體方(fang)法如下：

柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液(ye)濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。

3、魚糜(mi)凝膠強(qiang)度測(ce)定(ding)

根(gen)據國家標準（GB/T 36187-2018）和(he)水產行業標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性(xing)或(huo)凝膠強度

除(chu)了進行(xing)中國國標(biao)和(he)(he)歐洲(zhou)藥典(dian)EP 8.0中關于明膠的(de)(de)(de)凝(ning)膠強(qiang)度(du)測(ce)試的(de)(de)(de)實驗。針對(dui)明膠，卡拉膠，刺槐膠。復(fu)合(he)膠的(de)(de)(de)強(qiang)度(du)測(ce)試，可以(yi)根據實驗需求(qiu)，自行(xing)設(she)定(ding)測(ce)試前速(su)度(du)、測(ce)試中速(su)度(du)、測(ce)試后速(su)度(du)、觸(chu)發模式和(he)(he)觸(chu)發值、目標(biao)模式和(he)(he)目標(biao)值等。同時配套國標(biao)要求(qiu)的(de)(de)(de)凝(ning)膠測(ce)試探頭(tou)和(he)(he)凝(ning)膠測(ce)試瓶。

適用標準：

◆《中國藥典》2010年版

◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783

◆國家標(biao)準《藥用明膠硬膠囊》GB13731

◆行業(ye)標準《藥(yao)用(yong)明(ming)膠(jiao)》QB2354

◆行(xing)業(ye)標準《工(gong)業(ye)明膠》QB/T1995

◆行業(ye)標(biao)準《骨(gu)膠》QB/T1997

◆行(xing)業標準《照相明膠》QB1997

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