1.物性測試儀器，質構儀介紹：

質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)具有(you)(you)功能強大、檢(jian)測精(jing)度高、性(xing)能穩(wen)定等特點，是高校、科(ke)研(yan)院所、食(shi)品企業、質(zhi)(zhi)檢(jian)機(ji)構(gou)實驗室等部門研(yan)究食(shi)品物性(xing)學有(you)(you)力(li)的分析工具。質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)準(zhun)確檢(jian)測食(shi)品樣(yang)品隨時間變化(hua)的位置和(he)重量(liang)從(cong)而(er)給出樣(yang)品的物性(xing)特征。力(li)的數(shu)(shu)據存(cun)數(shu)(shu)在表格(ge)里并且曲線(xian)顯示。儀(yi)(yi)器使用(yong)的軟(ruan)件直觀簡(jian)單(dan)(dan)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)對結(jie)果(guo)進行大量(liang)的分析。這款使用(yong)簡(jian)便的質(zhi)(zhi)構(gou)儀(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)于(yu)很(hen)多不同產品和(he)材料的分析，確保(bao)了物性(xing)評價方式的簡(jian)單(dan)(dan)有(you)(you)效(xiao)。快速簡(jian)單(dan)(dan)地評估(gu)產品物理(li)特性(xing)，軟(ruan)件簡(jian)單(dan)(dan)易懂，使用(yong)簡(jian)單(dan)(dan)，儀(yi)(yi)器安裝后可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接操作(zuo)使用(yong)，數(shu)(shu)據直接存(cun)貯(zhu)到數(shu)(shu)據庫文件里，便于(yu)以(yi)(yi)后的使用(yong)，轉移到電(dian)子數(shu)(shu)據表里，比較和(he)分析。

質構(gou)儀可(ke)對(dui)樣(yang)品的(de)(de)質構(gou)特性(xing)(xing)做出準(zhun)(zhun)確的(de)(de)定量表述(shu)。它使用統(tong)一的(de)(de)測(ce)試方法，是量化測(ce)量儀器，消除(chu)人為的(de)(de)和個人感官的(de)(de)主觀(guan)(guan)性(xing)(xing)影響。質構(gou)儀用于(yu)肉制品、糧(liang)油食(shi)(shi)品、谷物、糖果、果蔬(shu)、凝膠(jiao)等食(shi)(shi)品的(de)(de)物性(xing)(xing)測(ce)試檢測(ce)指標(biao)(biao)。比如(ru)嫩度(du)(du)、硬度(du)(du)、脆性(xing)(xing)、粘(zhan)性(xing)(xing)、彈性(xing)(xing)、內聚性(xing)(xing)、咀嚼性(xing)(xing)、拉(la)伸強度(du)(du)、抗(kang)壓強度(du)(du)、穿透(tou)強度(du)(du)等各種(zhong)物性(xing)(xing)指標(biao)(biao)，它可(ke)以準(zhun)(zhun)確地測(ce)量出各種(zhong)食(shi)(shi)品中(zhong)含有的(de)(de)這些指標(biao)(biao)，數據準(zhun)(zhun)確直(zhi)觀(guan)(guan)。

2.物性測試儀器，質構儀應用領域：

1. 食品類：凝膠(jiao)、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包(bao)、水果、蔬菜、黃(huang)油、肉類食品、薯條、麥(mai)片等。

2.工業(ye)材(cai)料(liao)類：包(bao)裝材(cai)料(liao)、膠(jiao)粘劑、瀝青、橡膠(jiao)、發(fa)泡劑、油脂、膠(jiao)漿、涂料(liao)、石蠟等。

3. 個(ge)人護理品類：乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。

4. 藥品類：膠囊(nang)、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。

3.物性測試儀器，質構儀性能優勢：

1、質構儀應(ying)用領域廣闊： 肉制品(pin)(pin)、糧油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、面制品(pin)(pin)、米制品(pin)(pin)、谷物(wu)(wu)、糖果、果蔬、凝膠(jiao)、寵物(wu)(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)包裝材料(liao)(liao)、化妝品(pin)(pin)、煙草、制藥等物(wu)(wu)性分析,生物(wu)(wu)材料(liao)(liao)，力(li)學(xue)(xue)測試(shi)(shi)(shi)(shi)，力(li)學(xue)(xue)拉伸力(li)測試(shi)(shi)(shi)(shi)，微型(xing)樣(yang)品(pin)(pin)力(li)學(xue)(xue)測試(shi)(shi)(shi)(shi)，凝膠(jiao)膜測試(shi)(shi)(shi)(shi)，爆珠測試(shi)(shi)(shi)(shi)，彈性測試(shi)(shi)(shi)(shi)，嫩度測試(shi)(shi)(shi)(shi)，新鮮度測試(shi)(shi)(shi)(shi)，硬(ying)度測試(shi)(shi)(shi)(shi)，強度測試(shi)(shi)(shi)(shi)，生物(wu)(wu)力(li)學(xue)(xue)測試(shi)(shi)(shi)(shi)（如(ru)生物(wu)(wu)材料(liao)(liao)如(ru)生物(wu)(wu)軟組織(zhi)，如(ru)肌腱、韌(ren)帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠(jiao)原蛋白和水凝膠(jiao)等生物(wu)(wu)材料(liao)(liao)等材料(liao)(liao)拉伸壓(ya)縮三點彎曲剪(jian)切等測試(shi)(shi)(shi)(shi)）。

2、質構儀測試指標全面：硬(ying)度(du)(du)、酥脆性(xing)(xing)、彈性(xing)(xing)、咀嚼度(du)(du)、堅(jian)實度(du)(du)、韌性(xing)(xing)、纖維強度(du)(du)、粘著性(xing)(xing)、膠(jiao)(jiao)著性(xing)(xing)、粘聚(ju)性(xing)(xing)、屈服點、延展性(xing)(xing)、回復性(xing)(xing)、凝膠(jiao)(jiao)強度(du)(du)等(deng)。

3、 質構儀(yi)硬(ying)件質量保證(zheng)：質構儀(yi)TA.GEL硬(ying)件介紹：力量感應元，精(jing)密電機，測試臂(bei)，載物臺，各種配套的探(tan)頭(tou)

4.質構儀(yi)軟(ruan)件(jian)功能齊全： 質構儀(yi)軟(ruan)件(jian)具有采集數(shu)據，分析(xi)數(shu)據、中英文切換，知識(shi)演示(shi)、數(shu)據實時顯示(shi)功能。目(mu)前軟(ruan)件(jian)著作權的(de)軟(ruan)件(jian)具有以下幾大特殊功能：

5、質構儀力(li)量量程范圍：0-50kg；有(you)0.5kg，1kg，5kg，10kg，20kg，30kg感(gan)應(ying)元組件可選(xuan)。

6、質(zhi)構(gou)儀力(li)(li)量感應元(yuan)精(jing)度(du)：采用進(jin)口優質(zhi)力(li)(li)量感應元(yuan)，力(li)(li)量感應元(yuan)可以通過第三方標(biao)準砝碼(ma)進(jin)行驗(yan)證和校(xiao)正（實(shi)驗(yan)室認證必須具備），同時具有樣品稱(cheng)重功能(neng)(天平)：精(jing)度(du)0.01g。

7、質構(gou)儀測(ce)(ce)試(shi)(shi)方法(fa)多樣(yang)：單(dan)次測(ce)(ce)試(shi)(shi)、全質構(gou)TPA測(ce)(ce)試(shi)(shi)、壓縮測(ce)(ce)試(shi)(shi)、穿(chuan)刺測(ce)(ce)試(shi)(shi)、蠕動(dong)測(ce)(ce)試(shi)(shi)、恒壓測(ce)(ce)試(shi)(shi)、松弛測(ce)(ce)試(shi)(shi)、粘性(xing)測(ce)(ce)試(shi)(shi)、剪切測(ce)(ce)試(shi)(shi)、拉伸測(ce)(ce)試(shi)(shi)、循環測(ce)(ce)試(shi)(shi)等，數(shu)據分析時不需(xu)另外撰寫分析程序，用戶可(ke)直(zhi)接勾選所要的參數(shu)，軟件(jian)即可(ke)自動(dong)計(ji)算結果(guo)。也(ye)可(ke)根據客戶要求編程。

8、質(zhi)構儀測(ce)試(shi)符合標(biao)(biao)(biao)準(zhun)：標(biao)(biao)(biao)準(zhun)AACC 66-50面(mian)條堅實度(du)測(ce)定(ding)、標(biao)(biao)(biao)準(zhun)AACC 74-09面(mian)包的(de)硬(ying)度(du)測(ce)試(shi)、國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB 28304-2012可得(de)然膠凝(ning)膠強(qiang)度(du)測(ce)定(ding)、國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB 6783-2013食品添加劑(ji)（明膠）凝(ning)凍(dong)強(qiang)度(du)測(ce)定(ding)、國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)GB/T 36187-2018魚糜凝(ning)膠強(qiang)度(du)測(ce)定(ding)、農業行業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)NY/T 1180-2006肉嫩度(du)的(de)測(ce)定(ding)。

9.質構儀測(ce)試結果：原始數據(ju)自動(dong)保存，方便(bian)后(hou)期分(fen)析，軟(ruan)件自動(dong)計算(suan)結果。多條測(ce)試曲線(xian)可疊加對比分(fen)析，也(ye)可導(dao)出單一(yi)測(ce)試曲線(xian)；測(ce)試結果可通過(guo)EXCEL格式批量導(dao)出，方便(bian)快捷。

10.質構儀儀器保(bao)(bao)護(hu)功(gong)能(neng)：緊(jin)急(ji)停止、上下極(ji)限控(kong)制裝置、力量感應元過載保(bao)(bao)護(hu)，檢測數(shu)據保(bao)(bao)密功(gong)能(neng)。

11.質(zhi)構儀儀器(qi)操作：軟件帶(dai)有控(kong)制鍵(jian)，無(wu)需用手接(jie)觸儀器(qi)，只(zhi)需點擊鼠標可以進行(xing)儀器(qi)各種操作。

4.物性測試儀器，構儀硬件性能參數

1、力量(liang)感應元測(ce)定(ding)范圍廣：最(zui)大測(ce)定(ding)范圍0-30kg。

2、多種力量(liang)感應(ying)元范(fan)圍可(ke)選：可(ke)根據用戶需(xu)求(qiu)選擇(ze)500g、1kg、5kg、20kg、30kg不同測試范(fan)圍力量(liang)感應(ying)元。

3、測試臂移(yi)動距離范圍：0.01--280mm。

4、測試距(ju)離精(jing)度：最小位移距(ju)離0.01mm，軟件可同(tong)步實(shi)時監(jian)測。

5、測試速度(du)范圍(wei)：0.001~25 mm/s，速度(du)解析度(du)：0.01mm/s，精度(du)優于1%。

6、數(shu)據采集率(lv)：不低于500組/秒，每組4通道同時讀取。

7、力量感應元(yuan)：采用高精度(du)力量感應元(yuan)，可使用第三方標(biao)準(zhun)砝碼計量驗證和(he)校正，符合(he)ISO 7500 Part1和(he)ASTM E4標(biao)準(zhun)。

8、自動(dong)(dong)感應平(ping)臺：儀器與計(ji)算(suan)機連(lian)接，測試臂可自動(dong)(dong)尋找平(ping)面零點，自動(dong)(dong)計(ji)算(suan)樣(yang)品高度。

9、儀器測(ce)試符合標(biao)準(zhun)：標(biao)準(zhun)AACC 66-50面條堅實度測(ce)定、國家(jia)標(biao)準(zhun)GB 28304-2012可(ke)得然(ran)膠凝膠強(qiang)(qiang)度測(ce)定、國家(jia)標(biao)準(zhun)GB 6783-2013食品添加劑(ji)（明膠）凝凍強(qiang)(qiang)度測(ce)定、國家(jia)標(biao)準(zhun)GB/T 36187-2018魚糜凝膠強(qiang)(qiang)度測(ce)定、農業行(xing)業標(biao)準(zhun)NY/T 1180-2006肉嫩度的測(ce)定。

10、安全措施：儀器(qi)可緊(jin)急停止(zhi)，配備(bei)上下極(ji)限控(kong)制裝置、力(li)量感應元過載(zai)保護裝置，同時軟(ruan)件內置極(ji)限控(kong)制模(mo)塊，多方位保護儀器(qi)。

11、儀(yi)器(qi)符(fu)合標準(zhun)：符(fu)合國標GB 6783-94、標準(zhun)AOAC/BS 757：1975等。

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