寵物零食的物性特性測定

 1實驗目的

寵(chong)物(wu)(wu)食品是門為寵(chong)物(wu)(wu)、小動物(wu)(wu)提供的食品，介于人類食品與(yu)傳統畜(chu)禽飼料之間的高檔動物(wu)(wu)食品。其作用主要是為各種寵(chong)物(wu)(wu)提供基礎的生命保(bao)證、生長(chang)發育和健康所需的營(ying)養物(wu)(wu)質。具有營(ying)養全(quan)面(mian)、消化吸收率(lv)高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病(bing)等優點。

寵物(wu)零(ling)食的(de)適口性(xing)如何，受很多因(yin)(yin)素的(de)影(ying)(ying)(ying)響，除(chu)寵物(wu)的(de)自(zi)身因(yin)(yin)素外，還受到寵物(wu)食品(pin)自(zi)身特點的(de)影(ying)(ying)(ying)響，其中(zhong)(zhong)寵物(wu)食品(pin)的(de)質地就是其中(zhong)(zhong)重要的(de)影(ying)(ying)(ying)響因(yin)(yin)素。寵物(wu)零(ling)食的(de)斷(duan)裂強度對寵物(wu)適口性(xing)有很大的(de)影(ying)(ying)(ying)響。

本次(ci)實驗(yan)將(jiang)通過上海保圣質構(gou)儀測定不同寵(chong)物零食(shi)的斷裂強度，從而(er)為寵(chong)物食(shi)品的研發及使用(yong)提供物性數據(ju)支撐

2材料與(yu)方(fang)法

2.1 實驗材料

以下寵(chong)物糧食(shi)實驗樣品為客戶提(ti)供：骨頭零食(shi)、圓形零食(shi)、軟零食(shi)1、軟(ruan)零(ling)食2。

2.2 儀器和(he)設(she)備

物性測試儀：蘇州保曼質構儀。

裝置及探頭：TA/WEG楔形刀(dao)具。本次(ci)實驗采取楔形刀(dao)具進行單次(ci)下壓剪(jian)切實驗。

圖(tu)1 樣品(pin)及儀器示(shi)意(yi)圖

3 結(jie)果分析

實驗數據(ju)

表1 樣(yang)品(pin)物性測試結果

圖2 骨(gu)頭(tou)零食(shi)樣(yang)品物性曲線圖

圖(tu)3 圓形零食樣品(pin)物(wu)性曲線(xian)圖

圖4 軟零食-1樣品(pin)物(wu)性曲線圖

圖5 軟零食-2樣品物性曲線圖

3.1 結(jie)果分析

本(ben)次(ci)物性(xing)實驗(yan)，對于不同(tong)品(pin)種的(de)的(de)寵(chong)物零食(shi)進行單次(ci)下壓(ya)剪切實驗(yan)。同(tong)樣的(de)參數下，樣品(pin)由于探頭擠壓(ya)根據(ju)自身的(de)質構(gou)特性(xing)產(chan)生作用(yong)力，從而產(chan)生相應的(de)質構(gou)曲線(xian)，如圖2-5所示。

對質構曲線圖獲取有效數據，可以得(de)到寵物零食樣(yang)品的斷裂強(qiang)度。根據表1所示，圓形零食斷裂強度，骨頭零食斷裂強度小；從表1可知，四種零(ling)食的變異系數較(jiao)小(xiao)，說明本次實驗平行性較(jiao)好，試驗方法設置。

3.2 結論

本(ben)次實(shi)(shi)驗數據(ju)可以得到(dao)不(bu)同品種寵物零食(shi)的斷裂強度(du)。根據(ju)此類樣品的物性(xing)數據(ju)，可以根據(ju)樣品在實(shi)(shi)際(ji)應用中的需(xu)求調(diao)試配(pei)方，從而研發(fa)生產出滿足實(shi)(shi)際(ji)需(xu)要(yao)的寵物食(shi)品。

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