寵物糧(liang)食(shi)質構特性測定

1.實(shi)驗(yan)目的

寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)是門為寵(chong)物(wu)、小動物(wu)提(ti)供的食(shi)品(pin)，介于人類食(shi)品(pin)與傳(chuan)統畜禽飼(si)料之間的高檔動物(wu)食(shi)品(pin)。其作用主要是為各種(zhong)寵(chong)物(wu)提(ti)供基礎(chu)的生命(ming)保證、生長發育和健康所(suo)需(xu)的營(ying)(ying)養物(wu)質。具有(you)營(ying)(ying)養全(quan)面、消化吸收率高、配(pei)方科學、質量標準(zhun)、飼(si)喂(wei)使(shi)用方便以(yi)及(ji)可預防某些疾病等優(you)點。

寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)食(shi)品的(de)(de)(de)適口性如何，受很多因(yin)素的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)，除(chu)寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)自(zi)身(shen)因(yin)素外(wai)，還收(shou)到寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)食(shi)品自(zi)身(shen)特(te)點的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)，其(qi)中(zhong)寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)食(shi)品的(de)(de)(de)質地就是(shi)其(qi)中(zhong)重要的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)因(yin)素。例如針(zhen)對不同(tong)的(de)(de)(de)目標寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)硬(ying)度是(shi)不同(tong)的(de)(de)(de)，對剛斷奶的(de)(de)(de)寵(chong)物(wu)(wu)(wu)(wu)，食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)顆粒(li)硬(ying)度應盡量軟；對于成(cheng)年狗(gou)，為了鼓(gu)勵其(qi)咀嚼，減緩牙菌斑和預(yu)防牙石，應使之(zhi)食(shi)用硬(ying)度較大的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。評價質地的(de)(de)(de)參數包括使顆粒(li)破(po)碎的(de)(de)(de)受(shou)力(li)值，在顆粒破(po)碎(sui)寵(chong)(chong)物牙齒的穿透深度、寵(chong)(chong)物食品(pin)的硬度等，這些參數都(dou)可以用質構儀來完(wan)成(cheng)測試。

在寵物食(shi)品(pin)的實際應用中，寵物糧食(shi)的物性狀態，如斷裂強度，脆性等對其(qi)應用效果影響較大，因此，準備測定其(qi)物性品(pin)質十分重要。

本次(ci)實驗(yan)將通過(guo)上(shang)海保圣質(zhi)構儀測(ce)定不(bu)同寵物糧食的物性特征(zheng)，從而為寵物食品的研發(fa)及使用提(ti)供(gong)物性數據支撐。

2材(cai)料與方法(fa)

2.1 實驗材(cai)料

以(yi)下寵(chong)物糧食實驗樣品(pin)為客戶提供：B8、B9、B10、B11、B31、B32 、三(san)角形(xing)糧(liang)食、空心糧(liang)食、圓形(xing)糧(liang)食。

2.2 儀器和(he)設備

物(wu)性測試(shi)儀(yi)：蘇州保曼(man)TA.GEL質構儀(yi)

裝(zhuang)置(zhi)及探頭：TA/36R柱形(xing)探頭。

3 實驗(yan)結果

實驗數據

表(biao)1.1樣品物性測(ce)試(shi)結(jie)果

圖1.3 B8寵物(wu)糧食樣(yang)品(pin)物(wu)性(xing)曲(qu)線(xian)圖

圖1.4 B9寵物糧食樣品物性(xing)曲線圖

圖1.5 B10寵物糧食(shi)樣品物性曲線圖

圖1.6 B11寵物糧食(shi)樣品物性曲線圖

圖1.7 B31寵物糧食樣品物性曲線圖

圖1.8 B32寵物糧食樣品物性(xing)曲線圖

圖1.9 三角形寵物糧食(shi)樣品物性曲線圖(tu)

圖(tu)1.10 空心寵物(wu)糧(liang)食(shi)樣品物(wu)性曲線圖

2.3.4結果(guo)分析

本次物性(xing)(xing)實驗，對于不同(tong)品種(zhong)的(de)的(de)寵(chong)物糧食進行單(dan)次下壓實驗。同(tong)樣的(de)參數(shu)下，樣品由于探頭擠壓根據自身(shen)的(de)質構特性(xing)(xing)產(chan)生作用(yong)力，從而產(chan)生相應的(de)質構曲線(xian)，如圖1.3-1.11所示(shi)。

對質(zhi)構曲線圖獲取有(you)效(xiao)數據(ju)(ju)，可(ke)以得到寵物糧食樣品的(de)破裂(lie)強度及脆性(xing)物性(xing)指標數據(ju)(ju)。根據(ju)(ju)表1.1所示，圓(yuan)形(xing)寵物糧食破裂(lie)強度，B9糧食(shi)次之；空心寵(chong)物糧食(shi)破(po)裂強度(du)小，B32次(ci)之；其余品種寵物糧(liang)食差異性(xing)比較小(xiao)，峰值位移在一定程度上表征樣品的脆性，從表1.1可知，空心型寵(chong)物糧(liang)食脆性，圓(yuan)形寵(chong)物糧食脆性(xing)小。

2.3.5結論

本次實驗(yan)數(shu)據(ju)可(ke)以(yi)得到不同品種寵(chong)物食品樣品的破裂(lie)強度，脆性數(shu)據(ju)。根(gen)據(ju)此類樣品的物性數(shu)據(ju)，可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)樣品在實際應用(yong)中的需求調試(shi)配方及(ji)造型，從而研(yan)發生產出滿足實際需要的寵(chong)物食品。

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