結冷膠凝膠快速測定質構儀

關鍵詞：凍(dong)(dong)力儀 可(ke)得然膠(jiao)凝膠(jiao)強(qiang)度(du) 明膠(jiao)強(qiang)度(du) 凝膠(jiao)凍(dong)(dong)力強(qiang)度(du)

一、結冷膠凝膠快速測定質構儀產品介紹：

TA.EASY結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)(du)測(ce)儀幾乎(hu)可以(yi)(yi)量化(hua)每種結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)(du)，如高酰(xian)基(ji)結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)、低酰(xian)基(ji)結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)物理參數。能夠以(yi)(yi)其他儀器的(de)靈敏度(du)(du)和(he)(he)重復性(xing)(xing)(xing)測(ce)量凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)、果膠(jiao)(jiao)(jiao)、硅膠(jiao)(jiao)(jiao)、結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉(la)(la)膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓊脂、阿拉(la)(la)伯膠(jiao)(jiao)(jiao)、黃(huang)原膠(jiao)(jiao)(jiao)、魔芋膠(jiao)(jiao)(jiao)和(he)(he)瓜爾膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)破裂(lie)強度(du)(du)、彈(dan)性(xing)(xing)(xing)、延(yan)展性(xing)(xing)(xing)、拉(la)(la)伸強度(du)(du)、粘附(fu)度(du)(du)、回復性(xing)(xing)(xing)等許多(duo)屬性(xing)(xing)(xing)。我們有許多(duo)*的(de)方法(fa)和(he)(he)夾具(ju)來量化(hua)凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)延(yan)展性(xing)(xing)(xing)和(he)(he)拉(la)(la)伸特(te)性(xing)(xing)(xing)。

TA.EASY凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度測定儀應用： 各(ge)種膠(jiao)體凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度的(de)測試

根據標(biao)準“結冷膠(jiao)(jiao)藥用輔料標(biao)準草案"及國標(biao)GB6783-2013 《食品(pin)(pin)添加劑(ji) 明膠(jiao)(jiao)》及中(zhong)有(you)關于(yu)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)度(du)的(de)(de)測(ce)定(ding)方法(fa)。配置(zhi)濃度(du)的(de)(de)結冷膠(jiao)(jiao)溶(rong)液(ye)，經過靜置(zhi)、水浴加熱(re)攪(jiao)拌溶(rong)解、冷水浴等(deng)樣品(pin)(pin)溶(rong)液(ye)制(zhi)備過程(cheng)后，取放于(yu)特(te)(te)定(ding)的(de)(de)樣品(pin)(pin)杯(bei)內。選用特(te)(te)定(ding)的(de)(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)試探頭，對樣品(pin)(pin)杯(bei)中(zhong)心點進(jin)行穿刺測(ce)試。從而測(ce)得凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)(qiang)度(du)數(shu)值。

具體方法如下：

使(shi)用儀(yi)器：蘇州(zhou)保曼精(jing)密(mi)儀(yi)器MTA.EASY蘇州(zhou)保曼精(jing)密(mi)儀(yi)器柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度(du)為6.67%，10℃下；

蘇州保曼精密儀器(qi)凍力瓶(ping)：規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度(du)(du)）；測(ce)試中速度(du)(du)：0.5 mm/s；刺入(ru)深(shen)度(du)(du)：4 mm

TA.EASY-結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)(du)測(ce)定儀測(ce)試(shi)方法： 結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)(du) 取(qu)本品 1.0g，精密稱定，加水 90ml，置(zhi) 90℃水浴(yu)中溶解，再加 0.6mol/L 氯(lv)化鈣溶液 1ml 和水 9ml，混勻，置(zhi)凍力瓶(ping)(ping)中（盡量(liang)避免氣泡產(chan)生），用橡膠(jiao)塞密塞，于 20℃放置(zhi)過夜(ye)；打開凍力瓶(ping)(ping)的(de)橡膠(jiao)塞，將凍力瓶(ping)(ping)放置(zhi)在蘇州保曼精密儀器(qi)結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)(du)測(ce)定儀的(de)平(ping)臺上，將凍力瓶(ping)(ping)的(de)中心置(zhi)于探頭(tou)(tou)正下(xia)方，采用直徑為 12.7mm±0.1mm 且底(di)部邊緣銳(rui)利的(de)圓柱型探頭(tou)(tou)，以每秒 1.0mm 的(de)下(xia)行(xing)速(su)度(du)(du)，測(ce)定探頭(tou)(tou)下(xia)壓至凝(ning)膠(jiao)表面下(xia)凹(ao) 6mm 處的(de)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)(du)，取(qu)兩份供(gong)試(shi)品測(ce)定結(jie)果(guo)的(de)平(ping)均值， 即(ji)得。

除了進行中國(guo)國(guo)標(biao)和(he)(he)歐(ou)洲(zhou)藥典EP 8.0中關于(yu)明(ming)膠(jiao)的(de)凝膠(jiao)強(qiang)度(du)測試的(de)實(shi)驗。針對明(ming)膠(jiao)，卡拉膠(jiao)，刺槐膠(jiao)。復合膠(jiao)的(de)強(qiang)度(du)測試，可以(yi)根據實(shi)驗需求(qiu)，自行設定測試前速(su)度(du)、測試中速(su)度(du)、測試后速(su)度(du)、觸發(fa)模(mo)式(shi)和(he)(he)觸發(fa)值、目(mu)標(biao)模(mo)式(shi)和(he)(he)目(mu)標(biao)值等(deng)。同時配套國(guo)標(biao)要求(qiu)的(de)凝膠(jiao)測試探頭和(he)(he)凝膠(jiao)測試瓶。

二、結(jie)冷膠凝(ning)膠強度測儀結(jie)構特點

1、技術要求及配置

2、主要功能：

肉制品，生鮮果蔬，水產品，乳制品，糧油制品等方向(xiang)；

凝膠強(qiang)度(du)測定(ding)：明膠強(qiang)度(du)、可得然(ran)膠等物性(xing)測定(ding)；

果(guo)蔬硬度測定：果(guo)蔬新鮮度測定；果(guo)蔬成熟度測定；

休閑食品測定：餅干脆性測定、果凍破裂強度(du)測定；

魚糜凝膠強度測定。

3、儀器操作：

1.改變傳(chuan)統設備(bei)測試方(fang)法，通過腳踏觸點方(fang)式控制機械臂伸縮，提高測試效率。

2.具(ju)有(you)用戶管理、實(shi)驗方法錄(lu)入(ru)、實(shi)驗控制管理、結(jie)果分析、硬件(jian)設置等功能。是測定凝膠強(qiang)度的(de)(de)專用儀(yi)器，最得(de)力的(de)(de)助手。

3.測試(shi)方法：單次(ci)測試(shi)壓縮(suo)、剪(jian)切(qie)、穿(chuan)刺(ci)等，數據分析時(shi)不需另(ling)外撰寫分析程序，用戶(hu)可直接勾(gou)選所要(yao)的參(can)數，軟(ruan)件即可自(zi)動計算結果。

4.實時(shi)顯示：屏幕(mu)顯示實時(shi)變(bian)化(hua)(hua)曲線(xian)，曲線(xian)含有標度(du)，可(ke)放(fang)大縮小查看曲線(xian)。用戶(hu)直觀看到(dao)檢測數(shu)據的變(bian)化(hua)(hua)。

5.結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)：觸摸(mo)屏(ping)上自動進行曲線的(de)結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)，用戶只需根據(ju)自己(ji)的(de)需要選擇所要結(jie)果(guo)。同時曲線和結(jie)果(guo)可以傳輸到電腦備份(fen)。自帶USB接口(kou)，通過點觸屏(ping)幕保(bao)存(cun)數(shu)據(ju)，USB傳輸保(bao)存(cun)數(shu)據(ju)，數(shu)據(ju)可使用辦公軟件(jian)打開。具有檢測數(shu)據(ju)保(bao)密功能。

6.同(tong)時曲線和結果可(ke)(ke)以傳(chuan)輸到電腦備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數(shu)(shu)據，USB傳(chuan)輸保存數(shu)(shu)據，數(shu)(shu)據可(ke)(ke)使(shi)用辦公軟件(jian)打開(kai)。具有檢(jian)測數(shu)(shu)據保密功能。

7.安全措施：數據可緊(jin)急停止(zhi)、上(shang)下(xia)極限(xian)控制(zhi)裝(zhuang)置、力量感(gan)應元過載保護(hu)；

8.配(pei)置要求：測試儀、探頭(tou)轉(zhuan)換器、探頭(tou)、備品配(pei)件(jian)包、操作(zuo)手冊等(deng)。

9.可選配置：

結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度測定探頭，結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)凍力(li)瓶，結(jie)冷(leng)(leng)膠(jiao)(jiao)可得(de)然(ran)膠(jiao)(jiao)體專用探頭，魚(yu)糜凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度專用探頭。

三(san)、結冷膠凝膠強(qiang)度測(ce)儀(yi)規格參數

①檢(jian)測范圍：0-20kg；

②測試結果顯示精度：0.01g；

③測(ce)試速(su)度：0.01~25mm/s；

④精度(du)：優于0.1%；

⑤位移(yi)精度：0.01mm；

⑥測(ce)試臂移動(dong)距離：100mm；

⑦數據采集率：不低于300組/秒(miao)，每組4個通道同時讀取。

⑧測試方(fang)法(fa)：單次測試、重復測試，全質構測試等，數據分(fen)析時不需(xu)另外撰寫分(fen)析程序，軟(ruan)件(jian)即可自動(dong)計算結果。

力(li)量(liang)感(gan)應元(yuan)：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根據用戶需(xu)求提供(gong)升(sheng)級產品配置。

• ?TA.EASY凍力快速測定質構儀
• TA.EASY肉嫩度測試儀
• TA.EASY藥品顆粒快速測定質構儀
• TA.EASY面包測試儀
• TA.EASY果蔬快速測定質構儀
• TA.EASY蛋殼快速測定質構儀
• TA.EASY獼猴桃快速測試儀
• TA.EASY魚糜彈性測定質構儀