一、便攜式凝膠(jiao)強度(du)測儀產品介紹：

TA.PORTABLE便攜式凝膠強度(du)測(ce)儀幾乎可(ke)以量化每種凝(ning)膠(jiao)的物理參數(shu)。能夠以其他儀器*的靈敏度和(he)重復(fu)性(xing)測量凝(ning)膠(jiao)、果膠(jiao)、硅(gui)膠(jiao)、結冷膠(jiao)、卡拉膠(jiao)、瓊脂、阿拉伯(bo)膠(jiao)、黃(huang)原膠(jiao)、魔(mo)芋膠(jiao)和(he)瓜爾膠(jiao)的破裂強度、彈性(xing)、延展性(xing)、拉伸(shen)強度、粘附(fu)度、回復(fu)性(xing)等許多屬(shu)性(xing)。我們有許多(duo)*的(de)(de)方法和(he)(he)夾具來量化凝膠的(de)(de)延展性和(he)(he)拉伸特性。

TA.PORTABLE-凝膠(jiao)強度測定儀應用： 各種膠(jiao)體凝膠(jiao)強度的測試    

根據國標(biao)GB6783-2013 《食品添加劑(ji) 明(ming)膠(jiao)》中有關于凝膠(jiao)強(qiang)度的測(ce)定(ding)方法。配置(zhi)濃度的明(ming)膠(jiao)溶液，經(jing)過靜置(zhi)、水浴(yu)加熱攪拌(ban)溶解、冷水浴(yu)等(deng)樣品溶液制備過程后(hou)，取(qu)放于特定(ding)的樣品杯內。選用特定(ding)的凝膠(jiao)測(ce)試探頭(tou)，對(dui)樣品杯中心點進行穿刺測(ce)試。從而測(ce)得凝膠(jiao)強(qiang)度數值。     

歐洲藥(yao)典EP 8.0 也采用相(xiang)同(tong)的方(fang)法(fa)進行測定。

具體方法如下：

柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣(yang)(yang)品：明膠溶(rong)液濃度為6.67%，10℃下；樣(yang)(yang)品瓶規(gui)格：59±1 mm（內徑(jing)）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm

 TA.PORTABLE-凝(ning)(ning)膠強(qiang)度測(ce)定(ding)(ding)儀測(ce)試方法：    取7.5 g待測(ce)樣(yang)(yang)(yang)品放入樣(yang)(yang)(yang)品瓶內，加入105 ml的(de)水，加蓋(gai)靜止1-4 h后，在65±2℃水浴(yu)加熱(re)15 min，水浴(yu)加熱(re)過程(cheng)中攪拌。室溫下冷(leng)卻15 min，加膠塞將樣(yang)(yang)(yang)品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴(yu)17±1 h。擦干樣(yang)(yang)(yang)品瓶外(wai)壁的(de)水后進行凝(ning)(ning)膠強(qiang)度測(ce)定(ding)(ding)，測(ce)定(ding)(ding)點為樣(yang)(yang)(yang)品表(biao)面(mian)的(de)中心(xin)點。取兩組測(ce)定(ding)(ding)曲線峰值點的(de)平(ping)均值作為凝(ning)(ning)膠強(qiang)度的(de)報告(gao)值。

保曼除(chu)了進行中(zhong)國國標和(he)歐洲藥典EP 8.0中(zhong)關于明膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)強(qiang)度測(ce)(ce)(ce)試的實(shi)驗。針對明膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，刺槐膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。復合膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的強(qiang)度測(ce)(ce)(ce)試，可(ke)以根據實(shi)驗需求(qiu)，自行(xing)設定測(ce)(ce)(ce)試前速(su)(su)度、測(ce)(ce)(ce)試中(zhong)速(su)(su)度、測(ce)(ce)(ce)試后速(su)(su)度、觸發模式和(he)觸發值、目標(biao)模式和(he)目標(biao)值等。同時(shi)配套國標(biao)要求(qiu)的凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)試探頭和(he)凝(ning)(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)試瓶。

二(er)、便攜(xie)式凝膠強度測儀(yi)結構(gou)特點

1、技術要求及配置

2、主要(yao)功(gong)能：

肉制品，生鮮(xian)果蔬，水產品，乳制品，糧(liang)油制品等方向(xiang)；

凝膠強度(du)測(ce)定：明膠強度(du)、可得(de)然膠等物性測(ce)定；

果(guo)蔬硬(ying)度(du)測定(ding)：果(guo)蔬新鮮度(du)測定(ding)；果(guo)蔬成熟度(du)測定(ding)；

休閑食品測(ce)定(ding)(ding)：餅(bing)干脆性測(ce)定(ding)(ding)、果凍(dong)破裂(lie)強(qiang)度測(ce)定(ding)(ding)；

  魚糜凝膠強度測定。

3、儀器操作：

4英寸液晶大(da)顯示屏，所(suo)有實驗過程通(tong)過大(da)觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點(dian)擊觸摸屏上的(de)對話框(kuang)可以進行儀(yi)器(qi)各種操作(zuo)。具有用戶管理(li)、實驗方法錄(lu)入、實驗控制管理(li)、結果分析、硬(ying)件設置等功能(neng)。是肉嫩度剪切儀(yi)器(qi)，得力的(de)助手。

4、測試方法：單次測試壓(ya)縮、剪切、穿刺等，數據分(fen)析(xi)時不(bu)需另外撰寫(xie)分(fen)析(xi)程序，用戶可直接勾選所要的(de)參數，軟件即可自動計算(suan)結果。

5、實時顯(xian)示：屏幕顯(xian)示實時變(bian)化曲(qu)線(xian)，曲(qu)線(xian)含有(you)標度，可放(fang)大縮小(xiao)查看(kan)曲(qu)線(xian)。用戶直觀看(kan)到檢(jian)測數據的變(bian)化。

6、結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)：觸摸屏(ping)(ping)上自動進(jin)行曲線(xian)的結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)，用戶(hu)只需(xu)根據(ju)自己的需(xu)要(yao)選(xuan)擇所要(yao)結(jie)果(guo)。同時曲線(xian)和結(jie)果(guo)可以傳(chuan)輸到(dao)電腦備份。自帶USB接口，通(tong)過點觸屏(ping)(ping)幕保存(cun)數(shu)據(ju)，USB傳(chuan)輸保存(cun)數(shu)據(ju)，數(shu)據(ju)可使用辦公軟件打開(kai)。具有檢測數(shu)據(ju)保密功能。

7、同(tong)時曲(qu)線和結果可(ke)(ke)以傳輸到電腦備份。自帶USB接(jie)口，通過點觸(chu)屏幕保存數據(ju)(ju)，USB傳輸保存數據(ju)(ju)，數據(ju)(ju)可(ke)(ke)使用辦公(gong)軟件打開。具有(you)檢測數據(ju)(ju)保密功能。

8、安全措施：數據可(ke)緊急停止(zhi)、上下極(ji)限控制裝置、力量感應元(yuan)過載保護；

9、配置要求(qiu)：測試儀、探頭轉換器、探頭、備品配件(jian)包(bao)、操作手(shou)冊(ce)等。

10、可選配置：

凝膠(jiao)強(qiang)度測定探(tan)頭，明(ming)膠(jiao)凍力瓶，可(ke)得(de)然膠(jiao)體探(tan)頭，魚糜凝膠(jiao)強(qiang)度探(tan)頭。

三、便攜式(shi)凝膠強度測儀規格參數

力量(liang)檢測精度(du)：0.01%；

位移精度：0.01mm；

測試臂移動距離：70mm；

檢測速(su)度：0.1~20 mm/s；

速度(du)(du)解析度(du)(du)：0. 1mm/s，精(jing)度(du)(du)優于0.1%；

數據采集率：不低(di)于200組/秒； 

• 便攜式乳制品（液態）擠壓測定儀
• TA.PORTABLE便攜式爆珠物性測定儀-質構儀
• TA.PORTABLE便攜式蛋白凝膠強度儀
• TA.PORTABLE便攜式水凝膠力學性能、細胞基質物性分析儀