一、凝凍力強度測(ce)試(shi)儀是用于測(ce)量凝凍力強度的(de)(de)測量儀器。明(ming)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)凝凍強(qiang)度(du)(du)，是反映明(ming)膠(jiao)(jiao)質量的(de)(de)一(yi)項(xiang)重要(yao)指標。正確檢測凝凍強(qiang)度(du)(du)，對于(yu)明(ming)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)生(sheng)產和科(ke)研(yan)、特別是用(yong)于(yu)食品級(ji)和藥(yao)品級(ji)明(ming)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)生(sheng)產和科(ke)研(yan)，保證臨(lin)床應(ying)用(yong)的(de)(de)安全性(xing)，均(jun)具(ju)有不容忽視(shi)的(de)(de)實際指導意義。根據(ju)國家、國際等多(duo)標準(zhun)要(yao)求(qiu)設計儀器夾(jia)具(ju)及編程軟(ruan)件算法，可(ke)以量化多(duo)種(zhong)凝膠(jiao)(jiao)的(de)(de)物理參數。凝凍力強度測試儀有著高靈敏度(du)(du)和(he)重復性(xing)測量凝(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、果(guo)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、硅膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、結冷膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓊(qiong)脂、阿拉伯膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、魔芋膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和(he)瓜(gua)爾(er)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)破裂強度(du)(du)、彈性(xing)、延展(zhan)性(xing)、拉伸強度(du)(du)、粘附度(du)(du)、回(hui)復性(xing)等多種物性(xing)屬性(xing)。

二(er)、MTA.EASY 凝凍力強度測試儀技(ji)術要求(qiu)及配置

1.檢測(ce)范圍(wei)：0-20kg；

2.測試結果顯示精度：0.01g；

3.測試(shi)速度：0.01~25mm/s；

4.精度：優于0.1%；

5.位(wei)移精度：0.01mm；

6.測試(shi)臂移動(dong)距離：100mm；

7.數(shu)據采(cai)集率(lv)：不低于300組(zu)/秒，每組(zu)4個(ge)通道同(tong)時讀取。

8.測(ce)試(shi)方法：單次測(ce)試(shi)、重(zhong)復(fu)測(ce)試(shi)，全質構測(ce)試(shi)等，數據分析時不(bu)需另(ling)外(wai)撰寫分析程(cheng)序，軟件即(ji)可自動計算結(jie)果(guo)。

力量感應(ying)元：1kg、5kg、10kg、20kg可(ke)選。

三、MTA.EASY 凝(ning)膠(jiao)凍(dong)力強(qiang)度測試儀測試原理：
1、明(ming)膠凝膠強度(du)測定：
根據國標GB6783-2013 《食(shi)品(pin)添加(jia)劑 明(ming)膠(jiao)》中(zhong)(zhong)有關于(yu)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度的(de)測定方法。配置(zhi)(zhi)濃度的(de)明(ming)膠(jiao)溶(rong)液，經過靜置(zhi)(zhi)、水浴(yu)加(jia)熱攪拌溶(rong)解、冷(leng)水浴(yu)等樣(yang)品(pin)溶(rong)液制備過程(cheng)后，取放于(yu)特定的(de)樣(yang)品(pin)杯內。選用特定的(de)凝(ning)膠(jiao)測試探頭(tou)，對樣(yang)品(pin)杯中(zhong)(zhong)心點進行穿刺(ci)測試。從而測得凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度數值(zhi)。  
2、歐洲藥(yao)典EP 8.0 凝膠強(qiang)度測定。具體方法如下：
柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品(pin)：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品(pin)瓶規格：59±1 mm（內徑(jing)）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入(ru)深度：4 mm。
3、魚糜凝膠強度測定
  根據國(guo)家標準(zhun)（GB/T 36187-2018）和水產行業標準（SC/T 3702-2014）測(ce)定冷凍魚(yu)糜(mi)彈(dan)性或凝膠強(qiang)度(du)
 除了進行中國(guo)國(guo)標(biao)和(he)歐洲藥典(dian)EP 8.0中關于明膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)凝(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)強(qiang)度測(ce)(ce)試的(de)(de)(de)實(shi)驗(yan)。針對明膠(jiao)(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)，刺(ci)槐膠(jiao)(jiao)(jiao)。復(fu)合膠(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)強(qiang)度測(ce)(ce)試，可(ke)以根據實(shi)驗(yan)需求(qiu)，自行設定測(ce)(ce)試前速(su)度、測(ce)(ce)試中速(su)度、測(ce)(ce)試后速(su)度、觸發(fa)模(mo)式和(he)觸發(fa)值、目(mu)標(biao)模(mo)式和(he)目(mu)標(biao)值等(deng)。同時配套(tao)國(guo)標(biao)要求(qiu)的(de)(de)(de)凝(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試探頭和(he)凝(ning)(ning)膠(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試瓶。

適用標準：

◆《中國藥典》2010年版

◆國家標(biao)準(zhun)《食品(pin)添加劑明膠》GB6783

◆國家標(biao)準《藥用明(ming)膠(jiao)硬膠(jiao)囊》GB13731

◆行業(ye)標準《藥(yao)用明膠》QB2354

◆行業(ye)標準《工業(ye)明(ming)膠》QB/T1995

◆行(xing)業標準《骨膠》QB/T1997

 ◆行(xing)業標準《照相(xiang)明膠》QB1997

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