凝膠測試儀產品介紹

是根據國家、等多標準要求設計儀(yi)器夾(jia)具及編(bian)程軟(ruan)件算法，可以(yi)量化多種(zhong)凝膠(jiao)(jiao)的(de)物理(li)參數(shu)。凝膠(jiao)(jiao)測定儀(yi)能夠(gou)以(yi)其他儀(yi)器*的(de)靈敏度和(he)重復(fu)性(xing)(xing)測量凝膠(jiao)(jiao)、果(guo)膠(jiao)(jiao)、硅膠(jiao)(jiao)、結(jie)冷膠(jiao)(jiao)、卡拉(la)膠(jiao)(jiao)、瓊脂、阿(a)拉(la)伯膠(jiao)(jiao)、黃原膠(jiao)(jiao)、魔芋膠(jiao)(jiao)和(he)瓜(gua)爾膠(jiao)(jiao)的(de)破裂(lie)強度、彈性(xing)(xing)、延展性(xing)(xing)、拉(la)伸(shen)強度、粘附度、回復(fu)性(xing)(xing)等多種(zhong)物性(xing)(xing)屬性(xing)(xing)。

凝膠測試儀性能特點：

1、觸摸(mo)屏操(cao)作：高(gao)清精密(mi)觸摸(mo)顯示屏，無需外聯(lian)電(dian)腦（也可以購買軟(ruan)件鏈接電(dian)腦兩用），輕點屏幕即可完成各項測試。

2、數據提取：質構(gou)儀(yi)內(nei)置運算(suan)軟件，測試結果直接(jie)顯示,可通(tong)過(guo)USB接(jie)口或內(nei)置WIFI傳輸至電腦上。

3、軟(ruan)(ruan)件拓展(zhan)：特(te)別適(shi)用于食品物性學的基礎教學及研究(jiu)（購買(mai)軟(ruan)(ruan)件鏈(lian)接電腦可以觸摸屏和(he)軟(ruan)(ruan)件隨時切(qie)換）。

4、使用(yong)便(bian)捷(jie):操作方(fang)便(bian)、性能成熟穩(wen)定(ding)*、搬(ban)動方(fang)便(bian)。企業(ye)工廠車間品質(zhi)管控(kong)(kong)，企業(ye)研發部門新(xin)產(chan)品開發、配方(fang)研究、工藝(yi)條件探索、原材(cai)料質(zhi)量控(kong)(kong)制(zhi)及在線品質(zhi)管理(li)等(deng)。

5、配置(zhi)要(yao)求： 質構儀主機1臺、5 kg力量感(gan)應元1套(tao)、探(tan)頭轉(zhuan)換(huan)器1個、凝膠探(tan)頭1個、魚(yu)糜5mm球(qiu)型探(tan)頭1個。                 

測試方法：   

   取7.5 g待(dai)測(ce)樣(yang)品(pin)放入樣(yang)品(pin)瓶內，加入105 ml的(de)(de)水(shui)，加蓋靜止1-4 h后(hou)，在65±2℃水(shui)浴加熱15 min，水(shui)浴加熱過程中(zhong)(zhong)攪拌。室溫下冷卻15 min，加膠塞將樣(yang)品(pin)瓶于(yu)10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦干樣(yang)品(pin)瓶外壁的(de)(de)水(shui)后(hou)進(jin)行(xing)凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)定，測(ce)定點(dian)為(wei)樣(yang)品(pin)表面(mian)的(de)(de)中(zhong)(zhong)心點(dian)。取兩組測(ce)定曲線峰值(zhi)點(dian)的(de)(de)平(ping)均值(zhi)作為(wei)凝(ning)膠強(qiang)度的(de)(de)報告(gao)值(zhi)。

凝膠測試儀應用介紹：

1、明膠(jiao)凝膠(jiao)強(qiang)度測定：

根(gen)據國標GB6783-2013 《食品添加劑(ji) 明(ming)膠》中有關于(yu)凝(ning)膠強度(du)(du)的測(ce)定方法。配置濃度(du)(du)的明(ming)膠溶液(ye)，經過靜置、水浴加熱攪拌(ban)溶解(jie)、冷(leng)水浴等樣品溶液(ye)制備過程后，取放于(yu)特定的樣品杯內。選用特定的凝(ning)膠測(ce)試探(tan)頭，對樣品杯中心點進行穿刺測(ce)試。從而測(ce)得凝(ning)膠強度(du)(du)數(shu)值(zhi)。   

2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測(ce)定。具體方法如(ru)下：

 柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明(ming)膠溶液濃度(du)(du)為6.67%，10℃下(xia)；樣品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高度(du)(du)）；測試(shi)中(zhong)速度(du)(du)：0.5 mm/s；刺入深度(du)(du)：4 mm。

3、魚糜凝膠強度測定

根據國家標準（GB/T 36187-2018）和水產行業(ye)標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠(jiao)強(qiang)度

  除(chu)了進(jin)行中國國標(biao)和(he)歐(ou)洲藥典EP 8.0中關于明膠(jiao)(jiao)(jiao)的凝膠(jiao)(jiao)(jiao)強度測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)的實驗(yan)。針對明膠(jiao)(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)，刺槐膠(jiao)(jiao)(jiao)。復合膠(jiao)(jiao)(jiao)的強度測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)，可以根據(ju)實驗(yan)需求(qiu)(qiu)，自(zi)行設定(ding)測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)前速(su)(su)度、測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)中速(su)(su)度、測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)后速(su)(su)度、觸發(fa)模式和(he)觸發(fa)值(zhi)、目標(biao)模式和(he)目標(biao)值(zhi)等(deng)。同時配套國標(biao)要求(qiu)(qiu)的凝膠(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)探頭和(he)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試(shi)(shi)(shi)瓶。

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