一、便攜式魚(yu)糜凝膠(jiao)強度測定儀產品介紹：

魚(yu)(yu)糜(mi)彈性(xing)(xing)測定(ding)儀(yi)是用于測試魚(yu)(yu)糜(mi)彈性(xing)(xing)的(de)(de)專業儀(yi)器。魚(yu)(yu)糜(mi)英(ying)文名為(wei)(wei)SURIMI一種新型(xing)的(de)(de)水產食品，系以魚(yu)(yu)肉(rou)為(wei)(wei)原料(liao)，將魚(yu)(yu)肉(rou)粉碎，加食鹽、副原料(liao)等(deng)進行(xing)擂潰，成(cheng)粘稠(chou)的(de)(de)魚(yu)(yu)肉(rou)糊再成(cheng)型(xing)后加熱，變成(cheng)具有(you)彈性(xing)(xing)的(de)(de)凝(ning)膠體，此類制(zhi)品包括(kuo)魚(yu)(yu)丸、魚(yu)(yu)糕、魚(yu)(yu)香(xiang)腸、魚(yu)(yu)卷等(deng)。 魚(yu)(yu)糜(mi)彈性(xing)(xing)對一定(ding)形狀和(he)尺寸魚(yu)(yu)糜(mi)制(zhi)品的(de)(de)進行(xing)抗(kang)拉伸(shen)、抗(kang)彎曲和(he)抗(kang)剪切試驗，衡量魚(yu)(yu)糜(mi)質量的(de)(de)一項(xiang)重要(yao)指標。蘇州(zhou)保(bao)曼根(gen)據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝(ning)膠強(qiang)度測定(ding)》中規定(ding)的方法設計機(ji)器與匹配軟件可于魚糜凝(ning)膠強(qiang)度測定(ding)。

二、便攜式魚糜(mi)凝膠強度測定儀技術要求及配置

1、主要功能：

肉制品(pin)，生鮮果(guo)蔬，水產(chan)品(pin)，乳制品(pin)，糧油制品(pin)等(deng)方(fang)向(xiang)；

凝(ning)膠強(qiang)度測(ce)定(ding)(ding)：明膠強(qiang)度、可(ke)得(de)然膠等物(wu)性測(ce)定(ding)(ding)；

果(guo)蔬(shu)(shu)硬(ying)度(du)測(ce)定：果(guo)蔬(shu)(shu)新鮮度(du)測(ce)定；果(guo)蔬(shu)(shu)成熟度(du)測(ce)定；

休閑(xian)食品測(ce)定：餅干脆(cui)性(xing)測(ce)定、果凍破裂(lie)強度測(ce)定；

魚糜凝膠強(qiang)度測定。

2、儀器操作(zuo)：

4英寸液晶(jing)大顯示屏(ping)，所有(you)實(shi)驗過程通過大觸(chu)摸(mo)屏(ping)完成。無(wu)需(xu)(xu)連接電(dian)腦，只需(xu)(xu)點(dian)擊(ji)觸(chu)摸(mo)屏(ping)上的(de)對話框可以(yi)進行儀器各種操(cao)作。具有(you)用戶管理、實(shi)驗方法錄入、實(shi)驗控制管理、結果分(fen)析、硬(ying)件設置等功能。是肉嫩度剪切(qie)儀器，得力(li)的(de)助手。

3、測試(shi)方(fang)法：單次測試(shi)壓縮、剪切、穿(chuan)刺(ci)等，數(shu)據分(fen)析時(shi)不需另(ling)外撰寫分(fen)析程序，用戶可直接勾(gou)選所要的參(can)數(shu)，軟(ruan)件即可自動計算(suan)結果(guo)。

4、實時顯示：屏幕顯示實時變(bian)化曲線，曲線含有標度(du)，可放大縮小查看曲線。用(yong)戶直觀(guan)看到檢測數據(ju)的(de)變(bian)化。

5、結(jie)(jie)果分析(xi)：觸(chu)摸屏上自(zi)(zi)動進行曲線(xian)(xian)的(de)結(jie)(jie)果分析(xi)，用(yong)(yong)戶只(zhi)需根(gen)據自(zi)(zi)己的(de)需要(yao)選(xuan)擇(ze)所要(yao)結(jie)(jie)果。同(tong)時曲線(xian)(xian)和結(jie)(jie)果可以傳輸到電腦備份。自(zi)(zi)帶USB接口，通(tong)過點(dian)觸(chu)屏幕(mu)(mu)保(bao)(bao)存數(shu)據，USB傳輸保(bao)(bao)存數(shu)據，數(shu)據可使(shi)用(yong)(yong)辦(ban)公軟件打(da)開(kai)。具(ju)有檢測數(shu)據保(bao)(bao)密功能(neng)。同(tong)時曲線(xian)(xian)和結(jie)(jie)果可以傳輸到電腦備份。自(zi)(zi)帶USB接口，通(tong)過點(dian)觸(chu)屏幕(mu)(mu)保(bao)(bao)存數(shu)據，USB傳輸保(bao)(bao)存數(shu)據，數(shu)據可使(shi)用(yong)(yong)辦(ban)公軟件打(da)開(kai)。具(ju)有檢測數(shu)據保(bao)(bao)密功能(neng)。

6、安全措施：數據(ju)可緊急停止(zhi)、上(shang)下極限控制(zhi)裝置、力量感應元過載保護；

7、配置要求：測試(shi)儀、探頭轉(zhuan)換器、探頭、備品(pin)配件包、操作手冊等。

8、可選配(pei)置：

魚糜凝(ning)膠強度(du)測(ce)定探(tan)頭，明膠凍(dong)力瓶，可得(de)然膠體探(tan)頭，魚糜凝(ning)膠強度(du)探(tan)頭。

三、便攜式魚糜凝(ning)膠強度測定儀規格參數

力(li)量檢(jian)測精度(du)：0.01%；

位移精度：0.01mm；

測試臂移動距離(li)：70mm；

檢測速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0. 1mm/s，精度優于0.1%；

數據(ju)采集率：不(bu)低于200組(zu)/秒；

四、魚(yu)糜彈性儀具體(ti)(ti)操作測定(ding)：

將魚(yu)糜樣(yang)品置于儀器的測試(shi)杯上，啟動儀器測試(shi)樣(yang)品，測得(de)下壓這一用力過程中的破裂力值

五、魚糜(mi)彈(dan)性值計算

記錄所有的(de)(de)測(ce)定(ding)數據(ju)，取各個魚糜彈(dan)性的(de)(de)測(ce)定(ding)值(zhi)(zhi)的(de)(de)平均值(zhi)(zhi)扣除空載運行的(de)(de)魚糜彈(dan)性值(zhi)(zhi)，計算魚糜彈(dan)性值(zhi)(zhi)。

魚(yu)糜彈性計算公(gong)式：

   式中(zhong)：X-魚(yu)糜彈性值，單位(wei)為牛頓（N）

      X1，X2….Xn-有效重(zhong)復魚糜樣品的彈力值

      X0-空載運行值

      n-有效(xiao)魚糜樣(yang)品(pin)的數量

• TA.PORTABLE便攜式凝膠強度測試儀