一、冷凍魚糜凝膠強度測試儀儀器介紹

TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀是用于測試魚糜強度的專業(ye)儀(yi)器。魚糜英文名(ming)為SURIMI一(yi)種新型的(de)(de)水產食(shi)品(pin)，系(xi)以(yi)魚(yu)(yu)肉為原料(liao)，將魚(yu)(yu)肉粉碎，加(jia)食(shi)鹽、副原料(liao)等(deng)進(jin)(jin)行擂潰，成(cheng)粘稠的(de)(de)魚(yu)(yu)肉糊(hu)再成(cheng)型后(hou)加(jia)熱，變(bian)成(cheng)具有(you)彈性的(de)(de)凝膠體，此類制(zhi)品(pin)包括魚(yu)(yu)丸、魚(yu)(yu)糕(gao)、魚(yu)(yu)香(xiang)腸、魚(yu)(yu)卷等(deng)。 魚(yu)(yu)糜彈性對一(yi)定形狀(zhuang)和尺寸(cun)魚(yu)(yu)糜制(zhi)品(pin)的(de)(de)進(jin)(jin)行抗(kang)拉伸、抗(kang)彎曲和抗(kang)剪切試驗，衡量(liang)魚(yu)(yu)糜質量(liang)的(de)(de)一(yi)項重(zhong)要指標。蘇州保曼根(gen)據國(guo)家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝(ning)膠(jiao)強度測(ce)定》中規定的(de)方法設計機器與(yu)匹配軟件(jian)可專用于魚糜凝(ning)膠(jiao)強度測(ce)定。

二、TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀產品優(you)勢特點：

1.性價比(bi)高(gao)，儀器(qi)功(gong)能和應用(yong)和進(jin)口質構儀相同，而價格是進(jin)口儀器(qi)的三分之一(yi)。

2.探(tan)頭和配(pei)件(jian)可以和進口儀器通用。

3.第三方校準(zhun)：可(ke)以使(shi)用(yong)標準(zhun)砝碼(ma)進行校正。

4.精度高：測試精度為(wei)0.01克，和(he)進口儀(yi)器相當。

5.儀數(shu)據采集率(lv)高：數(shu)據采集率(lv)：不低于300組/秒，每組4個通道同時讀取。

6.操作便捷：改(gai)變傳統(tong)設備(bei)測(ce)試方法，通(tong)過腳踏觸點(dian)方式控制機械臂伸縮，提高測(ce)試效率。

7.應用領域(yu)廣闊：各種(zhong)種(zhong)類、形(xing)態(tai)魚糜(mi)(mi)的(de)彈(dan)性(xing)測定、魚糜(mi)(mi)凝(ning)膠強(qiang)度(du)測定、肉糜(mi)(mi)凝(ning)膠強(qiang)度(du)測定。

TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀參(can)數：

測(ce)定(ding)儀器準(zhun)(zhun)確度應使用(yong)國家法定(ding)計量單位(wei)認可的(de)標準(zhun)(zhun)砝碼測(ce)試校正，測(ce)定(ding)儀器的(de)測(ce)定(ding)值與檢(jian)測(ce)標準(zhun)(zhun)砝碼的(de)準(zhun)(zhun)確值的(de)誤差范圍應在±0.1%以內，測(ce)定儀器具有校正能(neng)力

力量感應(ying)元(yuan)的選擇(ze)：儀器zui大量(liang)程≥9.8N（1kg），zui低作用力感應值≤0.0098N（1g）

1.儀器(qi)精度優于0.1%

2.測試速度：0.01~25mm/s；

3.位(wei)移精度：0.01mm；

4.測試臂移(yi)動距離：100mm；

5.力量(liang)感應元(yuan)：1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根(gen)據用戶需求(qiu)提(ti)供(gong)升級(ji)產(chan)品配置(zhi)。

三(san)、TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀具(ju)體(ti)(ti)操作測定：

向半解凍的(de)魚(yu)(yu)糜(mi)添加(jia)食用(yong)鹽(yan)，經擂潰（或(huo)斬拌），再灌腸、加(jia)熱、冷(leng)卻后(hou)制(zhi)成魚(yu)(yu)糕。使用(yong)質構儀進行測(ce)試，探頭(tou)擠壓直到魚(yu)(yu)糕破(po)(po)裂，測(ce)得破(po)(po)斷(duan)(duan)力和破(po)(po)斷(duan)(duan)距離，二者之和即為魚(yu)(yu)糜(mi)的(de)凝膠強度(du)。詳細測(ce)試方(fang)法如下：

將(jiang)切(qie)好的魚糕置(zhi)于載(zai)物臺上(shang)，中心對準探頭，設置(zhi)以恒定測試(shi)速度1 mm/s向下(xia)穿刺，使用直徑(jing)為5 mm的球形探頭，直至探頭插入魚糕中，測(ce)(ce)的破(po)斷力（單(dan)(dan)位(wei)為：g）和破(po)斷距(ju)離（單(dan)(dan)位(wei)為：cm），連續檢測(ce)(ce)10個平行樣。凝膠強度為破(po)斷力與破(po)斷距(ju)離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表(biao)示(shi)。

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