一(yi)、蘇州保曼便攜式魚糜凝(ning)膠強度測定儀產品介紹：

魚糜(mi)凝膠強度也稱魚糜(mi)彈性（Surimi elasticity），蘇(su)州保(bao)曼便攜式魚糜凝(ning)膠(jiao)測定儀(yi)是用于(yu)測試魚(yu)糜彈性的(de)專(zhuan)業儀(yi)器。魚(yu)糜英文名為SURIMI一種(zhong)新型的(de)水產(chan)食(shi)品，系以魚(yu)(yu)肉(rou)為原料，將魚(yu)(yu)肉(rou)粉碎，加(jia)(jia)食(shi)鹽、副原料等進行擂潰(kui)，成(cheng)粘稠的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)糊再成(cheng)型后加(jia)(jia)熱(re)，變成(cheng)具有彈性的(de)凝膠體，此類(lei)制品包括魚(yu)(yu)丸、魚(yu)(yu)糕、魚(yu)(yu)香腸、魚(yu)(yu)卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼精密儀器有限公司根據國家標準《GB/T36187-2018冷凍(dong)魚糜凝(ning)膠強度測定(ding)》中(zhong)規定(ding)的方(fang)法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝(ning)膠強度測定(ding)。

二、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀的特點；

1.電機驅動，可充(chong)電；

2.觸屏操作，方便快捷；

3.系統計算，準確(que)無(wu)誤；

4.結(jie)果直接(jie)導(dao)出(chu)；

5.告(gao)別電腦(nao)驅動；

6.適用范圍廣；

7.方(fang)便攜(xie)帶(dai)，野(ye)外(wai)作業；

三、蘇(su)州(zhou)保曼便攜(xie)式魚糜凝膠強(qiang)度測定儀技術要求及配置；

1.主要功(gong)能：

（1）魚糜凝膠強度、魚糜彈性測定；

注：魚糜彈性值計算

記(ji)錄所有的測定(ding)(ding)數(shu)據，取各(ge)個魚(yu)糜(mi)彈(dan)性的測定(ding)(ding)值(zhi)的平均值(zhi)扣(kou)除空載運行(xing)的魚(yu)糜(mi)彈(dan)性值(zhi)，計算魚(yu)糜(mi)彈(dan)性值(zhi)。

魚糜彈性(xing)計算公式：

   式中：X-魚糜彈性值，單(dan)位為牛(niu)頓(dun)（N）

      X1，X2….Xn-有效重(zhong)復魚(yu)糜樣品(pin)的(de)最(zui)大(da)彈性值，單位為牛頓（N）

      X0-空載運行最大(da)的(de)魚糜彈(dan)性值，單(dan)位為(wei)牛頓（N）

      n-有效魚糜樣品的(de)數量

（2）其他測定：

肉(rou)制(zhi)品領域：可用于肉(rou)制(zhi)品、肉(rou)嫩(nen)度(du)測定(ding)、肉(rou)剪切力測定(ding)、肉(rou)糜凝膠強(qiang)度(du)測定(ding)等(deng)的物性學(xue)分析；

果(guo)蔬(shu)領域：果(guo)蔬(shu)硬度(du)測定、水果(guo)新鮮度(du)測定、果(guo)蔬(shu)酥脆(cui)度(du)測定等各項物性指標；

凝膠(jiao)領域(yu)：明膠(jiao)凍力強度(du)、凝膠(jiao)強度(du)測定(ding)(ding)、可得然膠(jiao)體凝膠(jiao)強度(du)測定(ding)(ding)、卡(ka)拉膠(jiao)、果膠(jiao)、大豆蛋白等多種膠(jiao)體物性學分析；

休閑食(shi)品領域：餅干酥脆性測定(ding)、餅干破裂(lie)強度(du)測定(ding)、面包硬度(du)測定(ding)、果凍破裂(lie)強度(du)測定(ding)等各項物(wu)性指標；

2、基本信息：

4英寸液(ye)晶大顯示屏(ping)，所有實驗(yan)過(guo)程(cheng)通(tong)過(guo)大觸(chu)摸(mo)屏(ping)完成。無需連接電腦(nao)，只需點擊觸(chu)摸(mo)屏(ping)上的對(dui)話框可(ke)以進行儀器各(ge)種操作。具(ju)有用戶管(guan)理(li)、實驗(yan)方法(fa)錄入、實驗(yan)控制管(guan)理(li)、結果(guo)分析、硬件設置等(deng)功(gong)能。是魚糜(mi)強度測定的專用儀器，是(shi)實驗(yan)室中最得(de)力的助手。

3、測試方(fang)法：單(dan)次測試壓縮(suo)、剪切、穿刺等，數據分析時不需另(ling)外撰寫分析程(cheng)序(xu)，用戶(hu)可直接勾選所要的參數，軟(ruan)件即可自動計算(suan)結果。

4、實(shi)時顯示：屏幕(mu)顯示實(shi)時變化曲(qu)線，曲(qu)線含(han)有標度，可放大縮小查(cha)看曲(qu)線。用戶直觀看到檢(jian)測數(shu)據

5、結果分析：直接(jie)可(ke)得魚糜凝(ning)膠強度結果，無需再(zai)計(ji)算，儀器自動保存，可進(jin)行數據(ju)統計(ji)。觸摸屏上自(zi)動進行曲線(xian)的(de)結果(guo)分析，用戶只(zhi)需根(gen)據自(zi)己的(de)需要(yao)(yao)選擇所要(yao)(yao)結果(guo)。儀器自帶USB接口，曲線和結果可以通過USB傳輸保存數據，再傳輸到電腦備份，且系統(tong)還具有檢測和保(bao)密(mi)數據的功能。

6、安全措施(shi)：數據可緊急停止、上下極(ji)限(xian)控制裝置、力量(liang)感應元過載保護；

7、配置要求：測試儀、探頭轉換(huan)器(qi)、探頭、備品配件包、操作手冊等。

8、可選配置：

魚糜凝膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)測定探(tan)頭，明膠(jiao)(jiao)(jiao)凍力瓶(ping)，可得然(ran)膠(jiao)(jiao)(jiao)體(ti)專用探(tan)頭，魚糜凝膠(jiao)(jiao)(jiao)強度(du)專用探(tan)頭。

三(san)、蘇州保(bao)曼便攜式(shi)魚糜凝膠強度測定儀規(gui)格參數

力量檢測精度：0.01%，可精確至0.001g；

位移精(jing)度：0.01mm；

測試臂移(yi)動距離：70mm；

檢測速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0.1mm/s，精度優于0.1%；

數據(ju)采集(ji)率：不低于200組/秒；

結果(guo)顯示精度：0.01g

• TA.PORTABLE便攜式質構儀魚糜彈性測定儀