一(yi)、便攜式凍力測(ce)試(shi)儀
  便(bian)攜式凍(dong)力測試(shi)儀是(shi)用(yong)(yong)于(yu)測量明膠(jiao)凝(ning)凍(dong)強(qiang)(qiang)(qiang)度的(de)(de)測量儀器(qi)。明膠(jiao)的(de)(de)凝(ning)凍(dong)強(qiang)(qiang)(qiang)度，是(shi)反映明膠(jiao)質量的(de)(de)一項重要指(zhi)標。正(zheng)確檢測凝(ning)凍(dong)強(qiang)(qiang)(qiang)度，對于(yu)明膠(jiao)的(de)(de)生產和(he)科研、特別是(shi)用(yong)(yong)于(yu)食品級(ji)和(he)藥品級(ji)明膠(jiao)的(de)(de)生產和(he)科研，保證臨(lin)床應用(yong)(yong)的(de)(de)安(an)全性(xing)(xing)(xing)(xing)，均具有不容忽視的(de)(de)實際指(zhi)導意義。根據國家、等(deng)多(duo)標準要求設(she)計(ji)儀器(qi)夾(jia)具及編程軟件算法，可(ke)以量化多(duo)種(zhong)凝(ning)膠(jiao)的(de)(de)物(wu)理參數。上(shang)海保圣凍(dong)力測試(shi)儀能夠(gou)以其他儀器(qi)*的(de)(de)靈敏度和(he)重復性(xing)(xing)(xing)(xing)測量凝(ning)膠(jiao)、果膠(jiao)、硅(gui)膠(jiao)、結冷膠(jiao)、卡拉(la)膠(jiao)、瓊脂、阿拉(la)伯膠(jiao)、黃(huang)原(yuan)膠(jiao)、魔芋膠(jiao)和(he)瓜爾膠(jiao)的(de)(de)破裂強(qiang)(qiang)(qiang)度、彈性(xing)(xing)(xing)(xing)、延展性(xing)(xing)(xing)(xing)、拉(la)伸(shen)強(qiang)(qiang)(qiang)度、粘附度、回復性(xing)(xing)(xing)(xing)等(deng)多(duo)種(zhong)物(wu)性(xing)(xing)(xing)(xing)屬性(xing)(xing)(xing)(xing)。

二、便攜式凍力測試儀技術要求及配置

1、主(zhu)要功能：

肉制品(pin)，生(sheng)鮮(xian)果蔬，水產品(pin)，乳(ru)制品(pin)，糧油(you)制品(pin)等(deng)方(fang)向(xiang)；

凝膠強(qiang)(qiang)度(du)測定：明膠強(qiang)(qiang)度(du)、可得然膠等物(wu)性(xing)測定；

果(guo)蔬硬度測定：果(guo)蔬新鮮度測定；果(guo)蔬成熟度測定；

休閑食(shi)品測定：餅干(gan)脆性測定、果(guo)凍破裂強度(du)測定；

魚糜(mi)凝膠強(qiang)度測定。

2、儀器操作：

4英寸(cun)液(ye)晶(jing)大(da)顯(xian)示(shi)屏(ping)，所有(you)實驗(yan)過(guo)程通過(guo)大(da)觸(chu)摸屏(ping)完成。無(wu)需連接(jie)電腦，只需點擊(ji)觸(chu)摸屏(ping)上的(de)對(dui)話框(kuang)可以進行儀器各種操作(zuo)。具(ju)有(you)用戶管理(li)、實驗(yan)方法錄入、實驗(yan)控制管理(li)、結果分析、硬(ying)件設置等功(gong)能。是肉嫩度剪切(qie)儀器，得力的(de)助(zhu)手。

3、測試方法(fa)：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數據分(fen)析時不需(xu)另外撰寫分(fen)析程(cheng)序，用戶(hu)可(ke)直接勾選(xuan)所要的參數，軟件即可(ke)自動計算結果。

4、實時顯示：屏(ping)幕顯示實時變化曲(qu)線，曲(qu)線含(han)有標度，可放大縮(suo)小查看曲(qu)線。用(yong)戶直觀看到檢測數據的變化。

5、結(jie)(jie)果分析：觸摸屏(ping)上自(zi)動進行曲線的結(jie)(jie)果分析，用戶只需(xu)根據(ju)(ju)(ju)(ju)自(zi)己的需(xu)要選擇(ze)所要結(jie)(jie)果。同(tong)時曲線和結(jie)(jie)果可(ke)(ke)以傳(chuan)輸到電腦備份。自(zi)帶USB接口(kou)，通過點觸屏(ping)幕保存(cun)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，USB傳(chuan)輸保存(cun)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)可(ke)(ke)使用辦公軟(ruan)件打開(kai)。具有檢測(ce)(ce)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)保密功(gong)能(neng)。同(tong)時曲線和結(jie)(jie)果可(ke)(ke)以傳(chuan)輸到電腦備份。自(zi)帶USB接口(kou)，通過點觸屏(ping)幕保存(cun)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，USB傳(chuan)輸保存(cun)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)可(ke)(ke)使用辦公軟(ruan)件打開(kai)。具有檢測(ce)(ce)數(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)保密功(gong)能(neng)。

6、安全措施：數據(ju)可緊急(ji)停止、上下極限控制裝置、力(li)量感(gan)應(ying)元過(guo)載(zai)保護；

7、配置要(yao)求(qiu)：測試儀、探(tan)頭轉換器、探(tan)頭、備(bei)品配件包、操(cao)作手冊等。

8、可選配置：

凝膠(jiao)強(qiang)度測定探頭，明膠(jiao)凍力瓶，可(ke)得然膠(jiao)體探頭，魚(yu)糜凝膠(jiao)強(qiang)度探頭。

三、便攜式凍力測試儀規格參數

力(li)量檢測精度：0.01%；

位(wei)移精度：0.01mm；

測(ce)試(shi)臂移(yi)動距離(li)：70mm；

檢測速度：0.1~20 mm/s；

速度(du)(du)解析度(du)(du)：0. 1mm/s，精(jing)度(du)(du)優(you)于0.1%；

數據(ju)采集率：不低于200組/秒；

 
四、便攜式凍力測試儀應用介紹：
1、明膠(jiao)凝膠(jiao)強度(du)測定：
根據國標GB6783-2013 《食(shi)品(pin)添加劑 明(ming)膠(jiao)(jiao)》中有關于凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)度(du)的測(ce)定方法。配(pei)置濃度(du)的明(ming)膠(jiao)(jiao)溶(rong)液(ye)，經過靜置、水浴(yu)加熱(re)攪拌(ban)溶(rong)解、冷水浴(yu)等樣品(pin)溶(rong)液(ye)制備過程后，取(qu)放于特(te)定的樣品(pin)杯內。選(xuan)用特(te)定的凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)試探(tan)頭，對樣品(pin)杯中心點進行穿刺測(ce)試。從而測(ce)得凝(ning)膠(jiao)(jiao)強(qiang)度(du)數值。   
2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強(qiang)度測定。具體方(fang)法如下：
 柱形(xing)探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶(rong)液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶(ping)規格：59±1 mm（內(nei)徑）* 85 mm（高度）；測試中(zhong)速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。
3、魚糜凝膠強度測定(ding)
根據(ju)國家標(biao)準（GB/T 36187-2018）和水(shui)產行業標(biao)準（SC/T 3702-2014）測定(ding)冷凍魚糜(mi)彈性(xing)或凝(ning)膠強度
  除(chu)了進行(xing)中國國標(biao)和(he)歐洲藥(yao)典EP 8.0中關于明膠(jiao)(jiao)的(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)強度(du)測(ce)(ce)試的(de)實驗(yan)。針對明膠(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)，刺(ci)槐膠(jiao)(jiao)。復(fu)合膠(jiao)(jiao)的(de)強度(du)測(ce)(ce)試，可(ke)以(yi)根(gen)據實驗(yan)需(xu)求，自行(xing)設定測(ce)(ce)試前速度(du)、測(ce)(ce)試中速度(du)、測(ce)(ce)試后速度(du)、觸發(fa)模(mo)式和(he)觸發(fa)值、目(mu)標(biao)模(mo)式和(he)目(mu)標(biao)值等。同時配套國標(biao)要求的(de)凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試探頭和(he)凝(ning)膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)試瓶。

適用標準：

◆《中國(guo)藥典》2010年(nian)版

◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783

◆國家(jia)標準《藥(yao)用明膠硬膠囊》GB13731

◆行業標準《藥(yao)用(yong)明(ming)膠》QB2354

◆行業標準《工業明膠》QB/T1995

◆行業標準《骨膠》QB/T1997

◆行業標準(zhun)《照相明膠》QB1997

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