生活中(zhong)常見(jian)的(de)(de)(de)(de)粉體如(ru)奶粉、面粉等都是由一粒(li)(li)(li)(li)(li)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)組(zu)成，而(er)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)性(xing)(xing)質(zhi)如(ru)它的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)、形貌、表面化學(xue)組(zu)成等決定了粉體品質(zhi)特性(xing)(xing)，比(bi)如(ru)說顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)大小(xiao)與均一度(du)影(ying)響粉體的(de)(de)(de)(de)堆積密(mi)度(du)與振實密(mi)度(du)，顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)球形度(du)與表面光滑程度(du)可以改變顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)與顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)相互作用力(li)，影(ying)響粉體的(de)(de)(de)(de)流(liu)動性(xing)(xing)，而(er)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)表面的(de)(de)(de)(de)化學(xue)組(zu)成是顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)(li)(li)與其他(ta)物(wu)質(zhi)接觸的(de)(de)(de)(de)一層(ceng)物(wu)質(zhi)，直接或(huo)間(jian)(jian)接決定了多種(zhong)粉體特性(xing)(xing)，比(bi)如(ru)粉體在空氣(qi)或(huo)氮(dan)氣(qi)環境中(zhong)的(de)(de)(de)(de)穩定性(xing)(xing)、粉體在復(fu)溶時的(de)(de)(de)(de)可浸潤性(xing)(xing)與溶解速率等。

      噴霧(wu)(wu)(wu)干燥(zao)是在(zai)(zai)工業(ye)中(zhong)應(ying)用廣泛(fan)(fan)的(de)(de)(de)(de)制粉技術之(zhi)一(yi)(yi)，在(zai)(zai)食品、藥(yao)劑、日化(hua)、材料等行業(ye)中(zhong)都(dou)有(you)廣泛(fan)(fan)應(ying)用，各(ge)(ge)種材料首(shou)先配制成(cheng)液(ye)(ye)(ye)相的(de)(de)(de)(de)進料液(ye)(ye)(ye)，經霧(wu)(wu)(wu)化(hua)器霧(wu)(wu)(wu)化(hua)形(xing)(xing)成(cheng)數(shu)以億計(ji)的(de)(de)(de)(de)小液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)，與(yu)噴霧(wu)(wu)(wu)塔中(zhong)的(de)(de)(de)(de)熱空氣混(hun)合后，液(ye)(ye)(ye)體部(bu)分(fen)蒸發而(er)(er)固形(xing)(xing)物部(bu)分(fen)形(xing)(xing)成(cheng)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)產品。有(you)趣的(de)(de)(de)(de)是，即(ji)使是*相同的(de)(de)(de)(de)進料液(ye)(ye)(ye)，在(zai)(zai)不同噴霧(wu)(wu)(wu)干燥(zao)條件下，可以得到性質差異很大(da)的(de)(de)(de)(de)粉體，進一(yi)(yi)步分(fen)析其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)，有(you)時會發現(xian)(xian)，顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)大(da)小、形(xing)(xing)貌(mao)、甚至是表(biao)面化(hua)學(xue)組成(cheng)都(dou)各(ge)(ge)不相同，說明液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)在(zai)(zai)干燥(zao)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)經歷了不同的(de)(de)(de)(de)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)形(xing)(xing)成(cheng)過(guo)(guo)程(cheng)。然而(er)(er)，在(zai)(zai)大(da)型噴霧(wu)(wu)(wu)塔中(zhong)，每小時產粉量(liang)可高達(da)噸計(ji)，監測其中(zhong)液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)轉化(hua)為(wei)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)具挑(tiao)戰(zhan)性，為(wei)此，科學(xue)家們從一(yi)(yi)顆(ke)(ke)(ke)液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)入(ru)手(shou)，研究(jiu)單一(yi)(yi)液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)在(zai)(zai)類似噴霧(wu)(wu)(wu)干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)條件下表(biao)現(xian)(xian)出來的(de)(de)(de)(de)干燥(zao)歷程(cheng)與(yu)顆(ke)(ke)(ke)粒(li)(li)(li)形(xing)(xing)成(cheng)過(guo)(guo)程(cheng)，這一(yi)(yi)類實(shi)(shi)驗通稱為(wei)單液(ye)(ye)(ye)滴(di)(di)(di)(di)干燥(zao)與(yu)測量(liang)實(shi)(shi)驗，或(huo)者SDD實(shi)(shi)驗（取Single Droplet Drying的(de)(de)(de)(de)縮寫）。

      依據(ju)實驗中(zhong)支(zhi)撐(cheng)小液(ye)(ye)滴的(de)方法(fa)不同，單(dan)液(ye)(ye)滴干(gan)燥技術(shu)可分為多種類型(xing)，可以讓液(ye)(ye)滴自由下落、通過超聲波(bo)駐場來懸空(kong)(kong)支(zhi)撐(cheng)液(ye)(ye)滴、或者把液(ye)(ye)滴固定(ding)在(zai)某種固體表面，目前(qian)在(zai)學界中(zhong)應用的(de)是玻璃纖維懸掛式(shi)(shi)單(dan)液(ye)(ye)滴干(gan)燥技術(shu)，它(ta)是一(yi)種固著(zhu)式(shi)(shi)單(dan)液(ye)(ye)滴干(gan)燥技術(shu)，將小液(ye)(ye)滴附著(zhu)在(zai)特制(zhi)玻璃絲(si)的(de)末端(duan)，在(zai)熱空(kong)(kong)氣(qi)中(zhong)進行(xing)對流干(gan)燥，它(ta)的(de)強大之處在(zai)于(yu)：

    （1）可以準確地測量液滴干燥動力學，包括液滴重量變(bian)(bian)化、溫度(du)變(bian)(bian)化與直徑(jing)變(bian)(bian)化；

    （2）可以監(jian)測伴(ban)隨(sui)水分蒸發進行的(de)液滴變化(hua)、固形(xing)物沉淀過程，直觀展(zhan)示(shi)不同材料的(de)顆(ke)粒形(xing)成過程；

   （ 3）可以在不同(tong)的(de)干燥(zao)中(zhong)間階段對半干液(ye)滴進行分析測試(shi)，比如取樣分析液(ye)滴中(zhong)的(de)生物活性物質，或(huo)者(zhe)附加一滴溶質液(ye)滴，監測半干顆粒的(de)復水特性，從而理解(jie)顆粒形成過程(cheng)中(zhong)顆粒特性的(de)演化過程(cheng)。

      由于(yu)(yu)性(xing)(xing)能(neng)強大，玻璃纖(xian)維懸掛式單液滴(di)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術在噴霧(wu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)研究(jiu)與(yu)顆粒(li)形(xing)成機理(li)(li)(li)研究(jiu)中(zhong)倍(bei)受青(qing)睞(lai)，由單液滴(di)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)實驗測(ce)定得到的(de)(de)(de)液滴(di)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)動(dong)力學(xue)，已用于(yu)(yu)建立(li)噴霧(wu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)數學(xue)模(mo)型，利(li)用CFD或其(qi)他軟件進行(xing)全(quan)塔仿真；用于(yu)(yu)模(mo)擬液滴(di)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)行(xing)為，預(yu)測(ce)顆粒(li)形(xing)成過程與(yu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)終點；用于(yu)(yu)計算液滴(di)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)中(zhong)伴(ban)隨(sui)的(de)(de)(de)其(qi)他復雜物理(li)(li)(li)、化學(xue)或生物過程，比(bi)如(ru)結晶過程或生物活性(xing)(xing)物質的(de)(de)(de)活性(xing)(xing)變化。而它也是現(xian)有的(de)(de)(de)多種單液滴(di)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)實驗中(zhong)，可以在干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)中(zhong)間階段對初始表殼形(xing)成與(yu)顆粒(li)性(xing)(xing)能(neng)演(yan)化進行(xing)分析表征的(de)(de)(de)技(ji)術，一(yi)直(zhi)應用于(yu)(yu)研究(jiu)揭示復雜顆粒(li)的(de)(de)(de)形(xing)成機理(li)(li)(li)。